Aguacate frito con salsa mexicana

¿Aguacate frito? Sorprende, ¿verdad? Seguramente que nunca se te hubiera ocurrido cocinarlo de esa manera, ni siquiera cocinarlo... Estamos acostumbrados a tomar esta rica fruta únicamente en crudo, en ensalada, en tartares, sólo..pero nunca cocinado. Pues esta receta de aguacate frito con salsa mexicana seguro que te sorprende... a ti y a todos tus invitados. Es una de esas recetas para una celebración o una fiesta con la que te puedes anotar un tanto de los buenos. Además si lo acompañas de una buena salsa te chuparás los dedos.

Paso 1:

Lo primero que debes hacer es pelar el aguacate, para ello córtalo por la mitad con un cuchillo a lo largo, y las dos partes se separarán fácilmente. Después, mete una cuchara entre la pulpa y la piel y verás como se desprenderá fácilmente. Córtalo en gajos largos para que al rebozarlos aguanten bien y no se rompan. No debes elegir un aguacate demasiado maduro porque es una fruta delicada y enseguida puede romperse al manipularlo.

Paso 2:

Echa el pan rallado en un plato y reboza cada gajo de aguacate.

Paso 3:

En una sartén echa un buen chorro de aceite de girasol y calienta, mientras tanto sigue rebozando los aguacates.

Paso 4:

Cuando el aceite esté bien caliente, echa de poco a poco los gajos para que el aceite no se enfríe y espera a que el aguacate se ponga doradito. Con un par de minutos es suficiente porque se queman con facilidad. Según vayas friendo sácalos a un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

Paso 5:

Cuando tengas todos fritos, ponte a hacer la salsa. Para ello, lava y despepita los tomates. Córtalos en cubitos pequeños y échalos a un bol. Corta finamente la cantidad de chile que gustes ya que dependerá de lo tolerante que seas al picante. Añade unas hojas de cilantro fresco bien picadito, una pizca de sal y el tomate frito. Remueve todo bien para que se mezcle el conjunto. Esta salsa es recomendable tomarla a temperatura ambiente o fría.

Presentación:

En un plato bonito o bandeja sirve los aguacates fritos con salsa mexicana al lado para que todos puedan comer con las manos y mojar los aguacates en la salsa.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás todos los ingredientes para preparar esta deliciosa receta de aguacates fritos con salsa mexicana.

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