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Alcachofas rellenas

Receta de: Verduras y frutas
Plato: Plato caliente, Primer plato
Cocina: Tradicional
Alcachofas rellenas
Fácil
31-40
0-150
€€
Alcachofas rellenas
Valoración media
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Ingredientes
  • Alcachofas (4)
  • Jamón serrano (2 lonchas)
  • Cebolleta (1)
  • Ajo (medio diente)
  • Huevos (1)
  • Pan rallado
  • Vino blanco (65 ml.)
  • Agua
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Alcachofas (8)
  • Jamón serrano (4 lonchas)
  • Cebolleta (2)
  • Ajo (1 diente)
  • Huevos (2)
  • Pan rallado
  • Vino blanco (125 ml.)
  • Agua
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Alcachofas (12)
  • Jamón serrano (6 lonchas)
  • Cebolleta (3)
  • Ajo (2 dientes)
  • Huevos (3)
  • Pan rallado
  • Vino blanco (190 ml.)
  • Agua
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Perejil fresco
Elaboración

Un clásico de la gastronomía para aprovechar y sacar todo el partido de un delicioso producto de temporada: la alcachofa. En este plato de alcachofas rellenas, una de las joyas de nuestra huerta brilla y te hará triunfar en la cocina.

Paso 1:

Limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas más duras, y colocamos en una olla con abundante agua y sal. Dejamos cocer unos 10 minutos.

Paso 2:

Una vez cocidas, las retiramos del agua y las colocamos encima de un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de agua.

Paso 3:

Dejamos enfriar un poco, y con la ayuda de una cuchara, quitamos el interior de las alcachofas.

Paso 4:

Cocemos los huevos en una olla con agua y sal.

Paso 5:

Una vez cocidos los pelamos, picamos, y reservamos en un bol.

Paso 6:

Para el relleno, picamos las cebolletas, y la pochamos en una sartén con un poco de aceite.

Paso 7:

Una vez estén bien hechas añadimos el jamón, rehogamos un poco y añadimos el vino blanco. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol

Paso 8:

Una vez el vino haya reducido, añadimos el huevo previamente picado y el interior de las alcachofas, dejamos cocer el conjunto unos 5 minutos.

Paso 9:

Rellenamos las alcachofas con esta farsa, y las colocamos en una fuente.

Paso 10:

Pelamos y picamos el ajo, y lo mezclamos con el pan rallado.

Paso 11:

Espolvoreamos el pan rallado por encima de las alcachofas rellenas, y horneamos a 220º C unos 6/7 minutos.

Presentación:

Una vez que el pan este bien dorado, ya están listas tus alcachofas rellenas. Sírvelas con un poco de perejil fresco picado por encima.

Sugerencia:

No dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual a la hora de hacer estas alcachofas rellenas. En su sección de frutas y verduras frescas, podrás seleccionar tú mismo las mejores piezas de temporada. ¡Frescos que inspiran!.