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Arroz andaluz

Receta de: Arroces y pastas
Plato: Plato único
Cocina: Tradicional
Arroz andaluz
Fácil
41-50
151-300
€€
Arroz andaluz
Valoración media
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Ingredientes
  • Arroz de grano redondo
  • Carne magra de cerdo
  • Pimiento verde
  • Tomates
  • Perejil fresco
  • Ajo seco molido
  • Azafrán
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Caldo de ave o pollo
  • Arroz de grano redondo (1/2 kg )
  • Carne magra de cerdo (1,5 kg., en trozos, de paletilla o cabezada)
  • Pimiento verde (2)
  • Tomates (1 ud., bien rojo)
  • Perejil fresco (Una rama )
  • Ajo seco molido (Un poco)
  • Azafrán (Un poco )
  • Pimienta negra en grano (3 - 6 granos)
  • Sal (Al gusto)
  • Caldo de ave o pollo (en pastilla, 1 ud.)
  • Arroz de grano redondo
  • Carne magra de cerdo
  • Pimiento verde
  • Tomates
  • Perejil fresco
  • Ajo seco molido
  • Azafrán
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Caldo de ave o pollo
Elaboración

Se fríe la carne sin dejar que se haga del todo. Aparte, se fríe el pimiento verde y antes de que se fría totalmente el pimiento se añade un tomate rojo en trozos. Se añade una ramita de perejil, un poco de azafrán y una pastilla de caldo. Y se mezcla todo bien con la carne. Después, se añade agua en la sartén donde tenemos la carne y las verduras y se deja que hierva 20 minutos primero y después 10-15 minutos a fuego medio para que la carne se termine de hacer bien. Se agregan tres granos de pimienta, un chorrito de limón y ajo picado. Y sal al gusto. Por último, echar el arroz y dejar que cueza 15 o 16 minutos. Y que repose otros 5 minutos. ¡Y ya está listo!

Receta enviada por Rociob