Arroz chino español

Siempre me ha encantado la comida oriental, y en especial la china que es la que más he tenido la oportunidad de comer. A lo largo de los años me he propuesto ir aprendiendo a hacer diferentes recetas procedentes de dicha cocina, lo que pasa es que modificándolas un poco y así hacerlas mías, como es el caso de este arroz chino español. Un plato muy fácil de hacer.

Lo primero que vamos a hacer es poner el arroz a cocer en una olla con agua y sal, y en el momento en que veamos que está hecho, hay que escurrirlo y dejarlo enfriarlo debajo del grifo y lo retiramos para el final.
Después se coge una sartén grande y ponemos un poco de aceite de oliva. Cuando tenga la temperatura adecuada se echan las 2 zanahorias cortadas a trocitos y se sofríe bien.
Se echa primero la zanahoria ya que es el vegetal más duro y cuesta más que se haga, luego se echan los guisantes y la cebolla, se sofríe bien todo, para luego echar un poco de sal y las gambas, el ajo a trocitos y otro poco de mantequilla, sobre unos 50 gramos.
Lo removemos todo hasta que se quede muy frito y echamos el jamón cocido, un poco de vinagre blanco y de azúcar, unas 3 cucharadas de postre. Se remueve de nuevo para que se repartan bien todos los sabores, y se echan los tres huevos en una orilla, los removemos y ya lo podemos mezcla. Por último se echa el arroz y se remueve para que quede todo bien mezclado. Apagamos el fuego y lo tapamos, dejándolo que repose unos 3 minutos.
Tras ese tiempo ya podemos servir este estupendo y delicioso arroz chino español.