Arroz con hongos y espárragos

Un plato que me suele salvar la vida muchísimas veces es este de arroz con hongos y espárragos, y es que es muy fácil y rápido de preparar y a mis niños les encanta. Con lo fácil que es de preparar y la sencillez de sus ingredientes, es un plato muy completo, que puede formar parte de nuestro menú perfectamente. Os cuento como lo hago yo y espero que vosotros os animéis a cocinarlo.
Lo primero que hemos de hacer es calentar el caldo. Después y cuando empiece a hervir, apaga el fuego y reserva 2 tazas. A continuación, sumerge los espárragos en el resto del liquido durante 3 minutos para que se ablanden un poco.
Seguidamente, en una sartén vamos a calentar el aceite y acitronaremos la cebolla. Ahora, añade los hongos y el ajo y sofríe hasta que los hongos estén suaves.
También, agrega el arroz, vierte el caldo que tenemos reservado y cocina por 5 minutos para que se caliente.
Finalmente, retira del fuego, sirve con los espárragos y espolvorea el queso.

¡Delicioso este arroz con hongos y espárragos!