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Arroz negro al horno

Receta de: Arroces y pastas
Plato: Plato caliente
Cocina: Moderna
Media
151-300
€€
Valoración media
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Ingredientes
  • Arroz de grano redondo (150 gr)
  • Calamares (200 gr)
  • Cebolla (1 )
  • Ajo (1/2 diente)
  • Aceite de oliva
  • Tomates (1)
  • Caldo de pescado (150 ml)
  • Tinta de calamar
  • Sal
  • Huevos (clara batida)
  • Arroz de grano redondo (300 gr)
  • Calamares (400 gr)
  • Cebolla (2 )
  • Ajo (1 diente)
  • Aceite de oliva
  • Tomates (2)
  • Caldo de pescado (200 ml)
  • Tinta de calamar
  • Sal
  • Huevos (clara batida)
  • Arroz de grano redondo (550 gr)
  • Calamares (600 gr)
  • Cebolla (2 )
  • Ajo (1 diente)
  • Aceite de oliva
  • Tomates (3 )
  • Caldo de pescado (300 ml)
  • Tinta de calamar
  • Sal
  • Huevos (clara batida)
Elaboración

Si ya estás aburrido del típico arroz de marisco en paella, ha llegado el momento de experimentar en la cocina con este arroz negro al horno  

No se trata de una receta difícil porque utiliza la base de un buen arroz de marisco para luego acabar al horno su elaboración. Este arroz negro al horno conquistará hasta los paladares más exquisitos

Elaboración

Paso 1 Acerca la paella al fuego y calienta el aceite de oliva.

Paso 2 Una vez caliente añade las tiras de calamar y cocina hasta que se doren.

Paso 3 Retira la los calamares de la paella y reservar.

Paso 4 Incorpora al recipiente la cebolla y los dientes de ajo y cocina hasta que estén tiernos y hayan perdido su aspecto crudo.

Paso 5 Una vez conseguido incorpora el tomate rallado. Sofríe todos los ingredientes durante unos 20 minutos a fuego lento. 

Paso 6 Añade el arroz sobre el sofrito, incorpora la tinta de calamar.

Paso 7 Vuelca el caldo que previamente has preparado. También puedes usar el caldo de marisco marca DIA para preparar tus arroces mucho más rápido

Paso 8 Cocina a fuego vivo durante 10 minutos y retira los calamares para que no se cocinen demasiado

Paso 9 Transcurrido este tiempo, retira el arroz del fuego y deja enfriar. Lo puedes meter en nevera para agilizar este proceso

Paso 10 En una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado echa pequeñas cantidades de arroz en unos moldes de acero

Paso 11 Recubre el arroz con clara de huevo batida y hornea durante 15 minutos a 180 grados

Paso 12 Emplata incorporando los calamares y un poco de limón rallado si te apecete