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Arroz pulao con verduras

Receta de: Arroces y pastas, Verduras y frutas
Plato: Entrantes, Guarnición, Plato caliente, Primer plato
Cocina: Internacional, Ligera, Para llevar, Para niños
Arroz pulao con verduras
Fácil
41-50
151-300
Arroz pulao con verduras
Valoración media
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Ingredientes
  • Arroz de grano largo (150 gr.)
  • Ajo (1 diente)
  • Cebolla (1/2 ud.)
  • Zanahoria (1/2 ud.)
  • Calabacín (1/2 ud.)
  • Coliflor (1/2 ud.)
  • Judías verdes (50 gr.)
  • Guisantes (50 gr.)
  • Cayena
  • Tomate natural triturado (100 ml.)
  • Agua (300 ml.)
  • Mantequilla (2 cucharadas)
  • Jengibre seco en polvo
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Garam masala
  • Sal
  • Arroz de grano largo (300 gr.)
  • Ajo (2 dientes)
  • Cebolla (1 ud.)
  • Zanahoria (1 ud.)
  • Calabacín (1 ud.)
  • Coliflor (1 ud.)
  • Judías verdes (100 gr.)
  • Guisantes (100 gr.)
  • Cayena
  • Tomate natural triturado (200 ml.)
  • Agua (600 ml.)
  • Mantequilla (4 cucharadas)
  • Jengibre seco en polvo
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Garam masala
  • Sal
  • Arroz de grano largo (450 gr.)
  • Ajo (3 dientes)
  • Cebolla (2 ud.)
  • Zanahoria (2 ud.)
  • Calabacín (1 ud.)
  • Coliflor (1 ud.)
  • Judías verdes (150 gr.)
  • Guisantes (150 gr.)
  • Cayena
  • Tomate natural triturado (300 ml.)
  • Agua (900 ml.)
  • Mantequilla (6 cucharadas)
  • Jengibre seco en polvo
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Garam masala
  • Sal
Elaboración

El arroz pulao no es sino arroz cocido de una determinada manera, originario de la India. Como plato principal o como guarnición, se le pueden añadir un sinnúmero de ingredientes diferentes para tener siempre una versión nueva. Esta receta de arroz pulao con verduras es una receta vegetariana y especiada que encantará a todos los comensales. ¡Pruébala!

Paso 1:

En primer lugar, clarifica la mantequilla. Para ello, ponla en un vaso y caliéntala en el microondas hasta que se funda. Déjala reposar y comprueba cómo la grasa sube hacia arriba y el lácteo se queda en el fondo. Cuando estén separados, vierte la grasa pura en un recipiente y desecha el resto.

Paso 2:

Pela los dientes de ajo y rállalos hasta hacer un puré. Pela la cebolla y pícala en brunoise, es decir, en taquitos pequeños. Lava la zanahoria, pélala y córtala en dados. Lava el calabacín, córtalo por la mitad, retira las semillas y córtalo también en dados. Retira todas las partes leñosas de la coliflor, lávala y córtala en arbolitos pequeños. Trocea las judías verdes.

Paso 3:

Echa la mantequilla clarificada en una sartén de paredes altas o una cazuela ancha y ponla a fuego medio alto. Cuando se caliente, echa la cebolla y rehógala hasta que se ponga transparente. A continuación, añade el puré de ajo y la guindilla y rehoga un par de minutos. Transcurrido ese tiempo, vierte el tomate triturado y sofríe otros tres minutos, hasta que el contenido de la cazuela pierda un poco de agua.

Paso 4:

Agrega a la cazuela la zanahoria, el calabacín, la coliflor, las judías verdes y los guisantes y rehoga durante un par de minutos. A continuación, agrega el agua y espera a que hierva.

Paso 5:

Cuando el agua alcance el punto de ebullición, tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio durante 15 minutos, con la olla siempre tapada. Transcurrido ese tiempo, retira del fuego, destapa y por a punto de sal.

Presentación:

Sirve tu arroz pulao con verduras recién hecho, con cilantro fresco por encima al gusto, y disfruta de esta exótica y deliciosa receta.

Sugerencia:

El arroz basmati de la gama Delicious de DIA es la base perfecta para este arroz pulao con verduras: de grano largo, resistente y de una textura y calidad estupendas.