Bacalao hecho en buñuelos

El bacalao es un pescado que me encanta. Además, podemos hacerlo de mil maneras como a la plancha, en tomate, en salazón, etc. Yo os voy a contar como hacer el el bacalao en buñuelos Es un plato que hago en casa, aunque cuando más lo cocino es en época de Semana Santa ya que en mi zona es típico. También lo podemos ver como una receta de aprovechamiento, cuando te sobra bacalao y no sabes de que manera aprovecharlo. Bueno, os cuento como hacerlos y espero que ustedes también os animéis a elaborar este rico plato.
Lo primero que haremos será desalar el bacalao de 48 a 72 horas antes de cocinarlo. Iremos cambiando el agua cada 8 horas o al menos 3-4 veces al día.
Pasado ese tiempo, lo sacaremos del agua y lo dejaremos que escurra todo el agua. Después, retiraremos la piel y lo desmenuzaremos.
Mientras en un bol, mezclaremos la harina con la levadura, le agregaremos la leche, el huevo, y el aceite. A continuación, removeremos todo con la batidora manual, hasta que quede una crema lisa y sin grumos. Seguidamente añadiremos el resto de ingredientes como el ajo picadito, el pan rallado ,el perejil y por ultimo el bacalao desmenuzado.
Con ayuda de una cuchara, iremos echando pequeñas proporciones ,en la sartén que previamente tendremos caliente con el aceite, los freiremos hasta que tomen color un color dorado. Una vez tengan ese color, los iremos sacando en papel absobente. Cuando se hayan enfriado un poquito, y con cuidado de no quemarnos, ya los podemos comer. Y así de fácil hacer nuestro bacalao en buñuelos. Están muy ricos.