Baklava de pistacho
- Pistachos (100 gr.)
- Leche (de almendras, 50 ml.)
- Vainilla natural (media vaina)
- Canela molida (media cucharilla)
- Dátiles (160 gr.)
- Pasta filo (medio paquete)
- Mantequilla (10 gr.)
- Miel (50 gr.)
- Pistachos (200 gr.)
- Leche (de almendras, 100 ml.)
- Vainilla natural (1 vaina)
- Canela molida (1 cucharilla)
- Dátiles (320 gr.)
- Pasta filo (un paquete)
- Mantequilla (20 gr.)
- Miel (100 gr.)
- Pistachos (300 gr.)
- Leche (de almendras, 150 ml.)
- Vainilla natural (1 vaina)
- Canela molida (1 cucharilla colmada)
- Dátiles (480 gr.)
- Pasta filo (un paquete y medio)
- Mantequilla (30 gr.)
- Miel (150 gr.)
El baklava es un postre típico de Oriente Medio, Turquía y Grecia. Resulta sorprendente que este postre tan rico y delicioso apenas lleve azúcar. El truco está en el uso de dátiles y miel… lo que lo convierten en un postre dulce y riquísimo, y al mismo tiempo saludable, pero también calórico… así que mejor tomarlo en pequeñas porciones. Prueba este baklava de pistachos.
Paso 1:
Para hacer este baklava de pistachos abre con la ayuda de un cuchillo puntilla la vaina de vainilla a lo largo y raspa su interior para obtener las semillas. Acerca un cazo al fuego con la leche e incporora las semillas y el resto de la vaina de vainilla. Cuando esté a punto de hervir, aparta del fuego y deja enfriar, así la leche se irá infusionando y tomando el sabor de la vainilla. Si quieres ahorrarte este paso, también puedes añadir directamente a la leche unas gotas de esencia aroma de vainilla.
Paso 2:
Pela los pistachos, retira en la medida de los posible su pielecilla exterior además de su cáscara y pícalos. Se trata de trocearlos, no de reducirlos a polvo… pues luego será muy agradable encontrarse en la boca trocitos de pistacho.
Paso 3:
Abre los dátiles para retirar su hueso (si es que no los has comprado ya deshuesados) y tritúralos en la picadora hasta obtener una pasta espesa.
Paso 4:
Coloca los pistachos picados en un bol amplio y añade la canela, la leche (ya sin la vaina de vainilla) y la pasta de dátiles. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 5:
Recubre una fuente amplia con papel de horno. Estira la pasta filo y córtala del tamaño de la fuente, de tal forma que no sobre pasta filo por ningún lado.
Pinta una capa de pasta filo ya cortada con mantequilla derretida y colócala en el fondo de la fuente. Pinta otra capa y ponla encima y pinta una tercera y ponla encima. Ahora coloca todo el relleno de pistachos y dátiles y cubre con otras tres capas de pasta filo, también pintadas con mantequilla.
Paso 6:
Mete tu fuente de baklava de pistachos en el horno, que ya debe estar caliente a 190°C y hornea durante 20 minutos.
Paso 7:
En cuanto saques tu baklava de pistachos del horno, pártelo en triangulitos con la ayuda de un cuchillo y vierte la miel, que previamente habrás calentado ligeramente en el microondas o en un cazo al fuego.
Presentación:
En cuanto tu baklava de pistachos se haya enfriado… ya se puede comer. Una delicia exótica que se puede adornar con unos pétalos de rosas por encima.
Sugerencia:
A la hora de hacer este baklava de pistachos, no dudes en acudir a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración. No dudes en usar la miel DIA para elaborar esta receta.
