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Barquitas de endibias con salmón

Receta de: Pescados y mariscos
Plato: Entrantes
Cocina: Moderna
Barquitas de endibias con salmón
Fácil
20-30
Barquitas de endibias con salmón
Valoración media
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Elaboración
Esta receta es para aquellas personas que les gusta el pescado y que les gusta ser originales en sus presentaciones. Hoy cocino barquitas de endibias con salmón y he pensado que a alguien podría interesarle, así que vamos al lío. Separamos las hojas de fuera de las endibias, las lavamos, las secamos y las dejamos en un plato. Por otro lado, cogemos un cuenco y mezclamos la mayonesa con la mostaza y el zumo de limón (yo hecho bastante más mayonesa porque me gusta más el sabor). Picamos la cebolleta y parte interior de las endibias, y lo mezclamos con las gambas picadas en trozos muy pequeñitos. Añadimos a esta mezcla la mitad del salmón picado y lo mezclamos todo bien. Ponemos en cada endibia un poco de esta mezcla, un trozo de salmón y una alcaparra para adornar. Buenísimo y sencillísimo.