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Bavaroise de albaricoque y coco

Receta de: Postres y dulces
Plato:
Cocina: Tradicional
Bavaroise de albaricoque y coco
+Fácil
20-30
301-500
Bavaroise de albaricoque y coco
Valoración media
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Elaboración
Esta bavaroise de coco y albaricoque es un postre fresco y de sabor delicioso. Los dos frutos combinan perfectamente entre sí y con la acidez del yogurt. Un completo placer para disfrutar en cualquier época del año. Lo primero que hacemos es mezclar el coco con 100 gramos de azúcar o de fructosa e incorporarle tres hojas de gelatina o el agaragar, siguiendo las instrucciones que indica el envase, y añadir con mucho cuidado las claras montadas a punto nieve y 125 gramos de yogur. Colocar en las copas o en el molde elegido previamente mojado con agua fría y dejar en la nevera hasta que comience a endurecer. Pelar los albaricoques y triturarlos en un robot de cocina o licuadora con el resto del azúcar hasta obtener un puré fino. Disolver la gelatina y añadirlo al puré de albaricoques junto con el resto del yogur y colocar encima de la mezcla de coco rallado y llevar nuevamente a la nevera hasta el momento de servir. Yo lo he vertido en copas y he echado por encima unas pipas de calabaza para darles un toque crujiente. Puedes echar otro fruto seco o pequeños trozos de galleta. Consejos: Puedes utilizar cualquier tipo de fruta que tenga pulpa, como también serían las fresas o el mango. Si no tienes albaricoques frescos siempre puedes recurrir a los congelados que ya empiezan a vender en los supermercados.