Besugo al limón

Hacer el besugo al limón me resulta muy fácil, también porque lo llevo cocinando mucho tiempo, y el sabor del cítrico me encanta. La verdad que yo uso limón para casi todo, así que no es de extrañar que también lo haga con el besugo.
Antes de nada, se calienta el horno a 150ºC para dejarlo listo.
Para hacer la salsa, hay que colocar un bol grande en la encimera y echar en él el zumo de un limón, la nuez moscada, la sal, las hierbas picadas, los ajos picados, el vino y el aceite. Se mezcla todo y se deja una salsa de limón lo más homogénea posible.
Se lava el besugo y se saca poniéndolo sobre papel absorbente. Se unta por dentro y por fuera con la salsa de limón, y se coloca en una fuente enaceitada.
Se mete el besugo al limón en el horno durante media hora a 150º, y se le va bañando de vez en cuando con su propio jugo para que no se quede seco.