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Budín de naranjas

Receta de: Postres y dulces, Verduras y frutas
Plato: Postre
Cocina: Tradicional
Budín de naranjas
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Budín de naranjas
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Elaboración
El budín de naranjas es un postre delicioso hecho con una masa que se basa en pan, huevo y leche. Ingredientes sencillos que juntos dan lugar a uno delos postres más estupendos que hay. Agrégalo un poco de ralladura de piel de naranja y un poco de su mermelada, y ya sí que es algo perfecto. No importa que ocasión sea, siempre triunfaras con él. En una flanera se ponen 3 cucharadas de azúcar y 2 de agua, y se lleva sobre fuego lento hasta que se haya hecho un almíbar. Este almíbar tiene que esparcirse por el fondo y las paredes del molde o moldes que vayamos a usar. Se corta el pan a trocitos, se coloca en un bol, se cubre con leche y se deja reposar durante al menos dos horas para que se empape bien. Aparte en otro bol se baten las yemas con el azúcar restante, incorporando a esta mezcla el pan que se habrá reducido a una pasta. Se aromatiza con el coñac además de con la corteza rallada de un limón y de una naranja. A esta masa se le agregan las cortezas de naranja confitada cortadas en pedazos pequeños y la mermelada. Se mezcla para conseguir hacer una amalgama con todo. Se coloca todo en el molde o moldes y se cuece todo a baño maría una bandeja para al horno durante unos3/4 de hora más, se retira y se saca el molde del agua del baño y se desmolde en una fuente. Se pelan las restantes naranjas, se divide una en gajos y las otras en rodajas finas, con ellas se adorna el budín de naranjas.