Buñuelos veganos

¿Quién ha dicho que comer verdura es aburrido o que los veganos apenas tienen opciones para comer variado? Existen cientos de alternativas libres de productos de origen animal a casi todos los platos de nuestro recetario. Estos buñuelos veganos son un claro ejemplo. Se trata de un bocado delicioso que gusta a todo el mundo. Lo mejor de todo es que se preparan en unos minutos y son super sencillos. 

Paso 1:

Para hacer estos buñuelos veganos, lo primero que tienes que hacer es preparar las verduras. Pela la cebolla y pícala en brunoise fina. 

Paso 2:

Lava  las espinacas, sécalas ligeramente con la ayuda de un papel absorbente o de un paño de cocina. Pícalas también finitas.

Paso 3:

Haz lo mismo con el cilantro, lávalo y pícalo finito.

Paso 4:

Coloca las verduras en un colador de trama fina y ponlas un poco de sal. Déjalas reposar así durante 10  o 15 minutos para que pierdan un poco de su agua.

Paso 5:

Ahora coloca la harina de garbanzo, la harina de trigo y la levadura en un bol y añade un poquito de agua bien fría. Mueve bien hasta que la harina se integre y se forme una pasta cremosa. Añade ahora las especias, es decir, la pimienta negra recién molida, el comino molido y la cúrcuma y mueve de nuevo hasta que la crema esté homogénea y las especias bien integradas y repartidas. Por último incorpora las verduras y mueve bien. Deja reposar unos minutos... por ejemplo mientras el aceite se va calentando.

Paso 6:

Acerca una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando esté bien caliente, pero con cuidado de no dejar humear el aceite, momento en el que estaría demasiado caliente, ve añadiendo pequeñas porciones de tu mezcla. Lo ideal es que vayas cogiendo esas porciones con la ayuda de una cuchara... aunque hay quien lo hace con la mano. Como tú prefieras, siempre que tengas mucho cuidado de no quemarte. No llenes mucho la sartén de buñuelos veganos para que no baje la temperatura del aceite... es preferible ir haciéndolos en pequeñas tandas.

Paso 7:

A medida que tus buñuelos veganos vayan estando bien doraditos por todos los lados, ve sacándolos a un papel absorbente.

Presentación:

Sirve tus buñuelos veganos recién hechos, bien calentitos y acompáñalos de alguna salsa que te guste... les va super bien cualquier chutney.

Sugerencia:

A la hora de elaborar estos buñuelos veganos no dudes en emplear las bolsas de espinacas DIA, son super cómodas.

Alternativas:

Lo mejor de estos buñuelos veganos es que son muy versátiles y se pueden preparar con una infinidad de verduras diferentes, en función de lo que tengas en la nevera, o de tus gustos y preferencias.

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