Burrito de carne

Un plato que me encantó la primera vez que lo probé, es el burrito de carne. La primera vez que me lo pedí, fue en un restaurante mejicano y la verdad que lo pedí un poco a ciegas, porque no sabía lo que iba a comer, pero estaba tranquilita ya que una amiga mía, mexicana también, me lo aconsejó, entonces estaba segura que viniendo ese consejo de ella, es porque iba a estar muy bueno. Y así fue, ¡me encantó! Tanto fue así, que pedí la receta y ahora yo lo cocino muchísimo en casa.

Lo primero que haremos será calentar un sartén en fuego medio. Después, vamos a agregar el aceite y freiremos la cebolla bien picadita. Cuando ésta esté transparente añadiremos los jalapeños junto a la carne y un poco de sal. Podemos echar otras especias o hierbas si nos apetecen. Cuando la carne esté dorada, añadiremos el tomate troceado muy pequeño y el maíz dulce. Lo damos unas vueltas y lo dejamos unos minutos al fuego, tras los que apagamos y reservamos.
Por otro lado vamos a poner otra sartén al fuego con un poco de aceite y vamos a freír las tortillas de harina de una en una. A continuación, vamos a reservar en un trozo de papel absorbente.
Seguidamente, a cada tortilla, se le pone una buena porción de relleno en el centro, y se enrolla.
Ya tendremos listo nuestro burrito de carne.
¡Rico, rico!

¡Buen provecho!