Caldo verde

Disfrutar de una comida sana en casa es algo muy fácil, tan solo tienes que juntar unas verduras en un cazo con agua, cocerlas y preparar una estupenda sopa como este caldo verde. De delicioso sabor y rápida elaboración. No solo es bueno para la salud, sino que además te reconforta los días que más frio hace al tomarlo bien caliente.

Comenzamos por poner a cocer las patatas peladas y picadas, la zanahoria picada y el ajo puerro bien picadito hasta que estén tiernos en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite. Entonces los tenemos que retirar del fuego, aplastamos las patatas, haciendo con ella un puré, y lo llevamos nuevamente al fuego hasta que hierva. En ese momento vamos a incorporar la col y lo dejamos cocer otros diez minutos sin tapar. Tras ese tiempo lo aderezamos con aceite de oliva y sal y lo llevamos a la mesa cuando aún está bien caliente nuestro rico caldo verde.