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Caramelo toffe - vídeo receta

Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Internacional, Ocasiones especiales, Tradicional
Fácil
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Ingredientes
  • Mantequilla (35 gr.)
  • Helado (de chocolate)
  • Almendra entera (1/2 paquete)
  • Nata para montar (100 ml.)
  • Nata para montar (en spray)
  • Azúcar moreno (125 gr.)
  • Mantequilla (75 gr.)
  • Helado (de chocolate)
  • Almendra entera (1 paquete)
  • Nata para montar (200 ml.)
  • Nata para montar (en spray)
  • Azúcar moreno (250 gr.)
  • Mantequilla (125 gr.)
  • Helado (de chocolate)
  • Almendra entera (1 1/2 paquete)
  • Nata para montar (300 ml.)
  • Nata para montar (en spray)
  • Azúcar moreno (375 gr.)
Elaboración

Seguro que cuando oyes la palabra toffee se te hace la boca agua. Seguro que te inunda de recuerdos esos caramelos de color marrón que al contacto con el calor de la boca se derretían... Hoy vamos a enseñarte a peparar el clásico caramelo toffee que puedes utilizar para decorar postres, helado, galletas, bizcochos... o cubrir frutas. Verás que sencillo es.

 

 

Paso 1:

Lo primero que debes de hacer es echar la nata para montar en un recipiente apto para microondas y calentarla. Reserva. Calentamos la nata para dejarla templada y que así se mezcle mejor con el caramelo.

Paso 2:

En un cazo añade el azúcar moreno y, a fuego lento, espera que se transforme en caramelo. Ve removiendo lentamente con una espátula con movimientos envolventes. Verás cómo los granos de azúcar se van uniendo y derritiéndose convirtiéndose en una masa líquida. Un delicioso olor inundará tu cocina. No dejes de remover ni subas el fuego para qu eno se te queme el azúcar.

Paso 3:

Cuando el caramelo esté listo, retira el cazo del fuego y añade la nata, que previamente has calentado en el microondas, poco a poco sin dejar de remover con la espátula. El color oscuro del caramelo se tornará en un apetecible color tostado.

Paso 4:

Una vez que hayas incorporado toda la nada. Añade la mantequilla cortada en cubos y remueve hasta que se derrita. Verás que lo hace enseguida.

Paso 5:

Cuando se haya fusionado la mantequilla con la mezcla retira del fuego y vuelca todo en un bol amplio de cristal. Tápalo y espera a que se enfríe a temperatura ambiente.

Presentación:

Saca un par de bolas de helado de chocolate y disponlas en una copa para helados o en un bol. Añade nata montada en spray por encima y cubre con el caramelo de toffe. Espolvorea con unas almendras picadas y a disfrutar de un delicioso postre.

Sugerencia:

Utiliza en esta receta las almendras Marcona Delicious notarañas la calida