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Champiñones rellenos

Receta de: Verduras y frutas
Plato: Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Cocina: Ligera, Ocasiones especiales, Sin gluten
Champiñones rellenos
Fácil
20-30
151-300
Champiñones rellenos
Valoración media
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Ingredientes
  • Champiñón (6 grandes)
  • Calabacín (medio)
  • Tomates (1 grande y maduro)
  • Cebolla (media)
  • Perejil fresco (varias hojas)
  • Jamón de york (50 gr. )
  • Orégano (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Champiñón (12 grandes)
  • Calabacín (1)
  • Tomates (2 grandes y maduros)
  • Cebolla (1)
  • Perejil fresco (1 ramita)
  • Jamón de york (100 gr. )
  • Orégano (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Champiñón (18 grandes)
  • Calabacín (1 y medio)
  • Tomates (3 grandes y maduros)
  • Cebolla (1 y media)
  • Perejil fresco (1 ramita)
  • Jamón de york (150 gr. )
  • Orégano (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Elaboración

Lo sano no está reñido con el sabor y queremos demostrarlo de nuevo con estos champiñones rellenos con verduras…¡una receta para no parar de mojar pan! Elabora un delicioso sofrito 

Paso 1: 

Pela el calabacín y pártelo en daditos pequeños. Pela la cebolla y pícala de la misma forma. Pica los tomates también en daditos pequeños, descartando las semillas. Échalo todo a un bol  remueve para que se mezcle. Pica en daditos pequeños el jamón de york, y añádelo a las verduras.

Paso 2:

Lava el perejil, sécalo someramente con un papel absorbente. Pícalo muy menudo. Y añádelo a la mezcla anterior.

Paso 3:

Separa los tallos de los sombreritos de los champiñones. Pela los sombreritos … y reserva los tallos para alguna otra elaboración… por ejemplo una crema de champiñones.

Paso 4: 

Coloca los sombreritos de los champiñones (con el hueco del tallo hacia arriba) sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, ligeramente engrasado con una pizca de aceite de oliva para que no se peguen. Pon el horno a precalentar a 180º. 

Paso 5:

Rellena los champiñones con el picadillo de verduras y jamón de york, ayudándote de una cuchara. Finalmente añade una pizca de sal y pimienta negra a tu gusto…si está recién molida…mejor que mejor. El toque final, dáselo con aceite de oliva. Espolvorea con el orégano por encima y mételos en el horno, precalentado a 180°, durante 20 minutos.

Presentación:

Estos champiñones rellenos con verduras pueden ser un entrante delicioso…acompaña con unas tostas de pan y riega con un poquito de aceite de oliva más…

También puedes hacer el relleno con un poco de chorizo y agregar un poco de queso rallado al final… Y si te gusta más la opción del jamón york para tus champiñones rellenos, prueba el de marca DIA, elaborado con procesos muy cuidados y seleccionado de los mejores productores nacionales.