Chips de cebolla con salsa romescu - vídeo receta

Estas chips de cebolla con salsa romescu es una idea super fácil de elaborar y muy rica y resultona para una cena o una merienda a base de picoteo informal.

Paso 1:

Para hacer estas chips de cebolla con salsa romescu, lo primero que vamos a hacer es preparar la cebolla. Para ello, pélala y córtala en cuatro cuartos.

Paso 2:

Separar una a una todas las capas de la cebolla. Estirarlas colocándolas separadas en un plato grande con bordes o una tartera y que quepa en el microondas.

Paso 3:

Meter al microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Comprobar y volver a meter otros 3 minutos. Comprobar por si acaso y volver a meter otros 2 o 3 minutos. Tienen que quedar todas más o menos tostadas y ligeramente crujientes.

Paso 4:

Una vez que están listas las chips, sazonar al gusto.

Paso 5:

Vamos ya con la salsa romescu. Para elaborarla, poner las ñoras en remojo en agua tibia hasta que se reblandezcan. Cuando estén blandas, abrirlas y sacar la pulpa con ayuda de una puntilla o de un cuchillo con el filo estriado para rasparlas bien.

Paso 6:

Precalentar el horno a 180°C y poner en una bandeja de horno los tomates y la cabeza de ajos con un chorrito de aceite y meterlo dentro hasta que estén bien asados. Aproximadamente llevara una hora.

Paso 7:

Poner en un mortero la pulpa de las ñoras, las almendras, la guindilla, los ajos asados pelados, el pan frito y los tomates asados pelados. Machar todo con un mazo hasta conseguir una pasta homogénea.

Si lo prefieres, también puedes triturar todo con el robot de cocina o con la batidora… pero cuidado, que debe quedar una textura gruesa y que se noten en la boca los diferentes ingredientes.

Paso 8:

Incorporar el vinagre y el aceite poco a poco para que se vaya ligando. Cuando esté salpimentar al gusto y ya estaría lista.

Presentación:

Sirve tus chips de cebolla con salsa romescu un una bonita bandeja, con todas las chips estiradas y con un bol en el centro de la salsa… ¡a mojar!.

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