Chuletas de cerdo con verduras a la parrilla

Unas ricas chuletas de cerdo con verduras a la parrilla componen un plato saciante, saludable y muy rápido y sencillo para tener lista una cena o un almuerzo rápido. Esta receta tiene, además, la originalidad de incluir verduras poco comunes a la parrilla. La calabaza, habitualmente correosa y necesitada de una cocción larga, si se corta en lonchas finas puede quedar tierna y tostada en poco tiempo. ¿Y has probado alguna vez el limón a la parrilla? Con el calor directo, sus azúcares se tuestan y se convierte en un bocado delicadamente cítrico que realza y refresca el sabor de ingredientes más intensos como el cerdo.

Paso 1:

Escoge una variedad de calabaza que tienda a ser más larga y delgada que la media, tipo butternut. Córtala en rodajas delgadas, de medio centímetro de grosor aproximadamente. Retira las pipas que aparezcan.

Paso 2:

Escoge una variedad de tomate de carne firme y no demasiado madura. Lava el tomate, retira el pedúnculo y córtalo en rodajas gruesas.

Paso 3:

Limpia el exceso de tierra de los champiñones cortando la base leñosa y frotándolos con un paño húmedo. Separa el pie del sombrero y resérvalos por separado.

Paso 4:

Lava y seca cuidadosamente el limón para retirar todos los restos de cera que pudiera tener. Córtalo en rodajas con un cuchillo afilado (para evitar aplastarlo y que rezume su jugo) y retira las semillas que pudiera tener.

Paso 5:

Separa las hojas de perejil de los tallos y reserva las primeras.

Paso 6:

Pon a fuego medio alto una parrilla y pincélala con aceite. Cuando esté caliente, añade la calabaza untada de aceite y las chuletas de cerdo, también impregnadas en aceite.

Paso 7:

A los 5 minutos, agrega las rodajas de limón y de tomate, así como los sombreros y pies de los champiñones. Vierte un chorrito de aceite de oliva sobre los recién llegados, espolvorea sal en escamas y voltea hasta que esté todo hecho, dorado y jugoso; 10 minutos más aproximadamente.

Presentación:

Reparte las hojas de perejil fresco y aromático sobre tus chuletas de cerdo con verduras a la parrilla y sírvelas recién hechas.

Sugerencia:

Asegúrate una carne firme, sabrosa y de excelente calidad para tu plato de chuletas de cerdo con verduras a la parrilla adquiriendo las chuletas de aguja con hueso de DIA. Son tan beneficiosas para el bolsillo como para el paladar. 

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