Churros

Parece la cosa más tonta del mundo, ¿verdad? Harina de trigo frita en aceite…. pero los churros, con su forma de lazo, bien doraditos, crujientes, calentitos, con su azúcar por encima, y acompañando un café o, aún mejor, un buen chocolate... ¡placer divino!. Se comen en toda España, pero son verdaderamente típicos de Madrid. Se toman de desayuno o de merienda, por supuesto con su chocolate… y no hay verbena o feria que no tenga su churrería ambulante. Hoy en día se sirven en plato o en cucurucho… pero antiguamente se servían insertados en un junco.

Paso 1:

Pon la harina en un bol hondo. Por otro lado, acerca un cazo con el agua y la sal al fuego. Cuando rompa a hervir, échala de golpe sobre la harina y remueve rápidamente, hasta conseguir que la masa coja cuerpo.

Paso 2:

Espera un par de minutos y ayudándote de una cuchara, rellena tu churrera. Si no tienes una máquina para hacer churros… que no cunda el pánico, puedes utilizar una manga pastelera con una punta estrellada.

Paso 3:

Pon aceite a calentar en una sartén de buen fondo. Con la ayuda de la churrera ve preparando los churros… lo idea es hacerlos directamente sobre el aceite, una vez que esté bien caliente, en plan profesional… pero si no te atreves, al menos la primera vez, también puedes ir haciéndolos sobre una tabla y freírlos después. Hasta que cojas la suficiente práctica… es preferible que los vayas haciendo sobre la tabla… así asegurarás el resultado.

Paso 4:

Ve friéndolos por tandas, para que no se enfríe el aceite. Dales la vuelta y los vas sacando cuando estén bien dorados.

Presentación:

Sirve tus churros sobre una bandeja y espolvoréalos con azúcar en abundancia…. Prepara también un buen chocolatito caliente y… ¡y a disfrutar! También los puedes enlazar en una caña… como se servían en las churrerías antiguamente.

Sugerencia:

La harina DIA de trigo es perfecta para esta elaboración, ya que se trata de una harina de fuerza intermedia, perfecta para rebozados, repostería e incluso para elaborar pan. 

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