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Coleslaw blanca y roja

Receta de: Verduras y frutas
Plato: Guarnición, Plato frío
Cocina: Internacional, Ligera, Tradicional
Coleslaw blanca y roja
+Fácil
< 20
0-150
Coleslaw blanca y roja
Valoración media
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Ingredientes
  • Repollo o col verde (75 gr.)
  • Lombarda (75 gr.)
  • Zanahoria (20 gr.)
  • Mahonesa o mayonesa (60 gr.)
  • Mostaza (20 gr.)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cilantro
  • Cebolla morada (1 ud.)
  • Repollo o col verde (150 gr.)
  • Lombarda (150 gr.)
  • Zanahoria (40 gr.)
  • Mahonesa o mayonesa (120 gr.)
  • Mostaza (40 gr.)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cilantro
  • Cebolla morada (2 ud.)
  • Repollo o col verde (300 gr.)
  • Lombarda (300 gr.)
  • Zanahoria (80 gr.)
  • Mahonesa o mayonesa (240 gr.)
  • Mostaza (80 gr.)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cilantro
  • Cebolla morada (3 ud.)
Elaboración

La coleslaw es la ensalada americana por antonomasia. Una ensalada muy fácil de preparar y que es perfecta para acompañar cualquier plato de carne asada a la brasa o hamburguesas. Nosotros vamos a enseñarte a preparar una coleslaw blanca y roja que dará un bonito color a tus platos.

Paso 1:

Quita las hojas primeras de la col y córtala por la mitad. Ahora, con mucho cuidado, corta la col en tiras muy finas -este corte se denomina en juliana-. Realiza la misma operación con la lombarda. Reserva las dos coles.

Haz lo mismo con la cebolla. Puedes utiliza cebolla dulce pero queda mucho mejor con cebolla morada. Opcionalmente puedes incluso añadirle manzana bien picadita.

Paso 2:

Pela y corta la zanahoria también en tiras muy finitas del mismo tamaño que las de las coles. Tanto esta tarea como la anterior te resultarán mucho más sencillas si dispones de un mandolina. Te ahorrarás mucho tiempo y además evitarás el riesgo de cortarte con el cuchillo.

Paso 3:

Junta las coles y la zanahoria en un bol amplio y añade cilantro picado bien finito. Salpimenta el conjunto y déjalo reposar en frío durante una hora aproximadamente.

Paso 4:

En un bol mezcla la mayonesa con la mostaza hasta que consigas una mezcla homogénea. Si te gustan las salsas un poquito picantes puedes añadirle un poquito de chile picado o unas gotas de Tabasco o salsa picante. Lo normal es hacerlo sin picante pero para gustos...

Paso 5:

Incorpora la salsa a las coles y zanahoria picada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Guarda en la nevera durante un par de horas para que se integran todos los sabores. Antes de servir, retira todo el líquido que haya podido soltar la mezcla, las coles tienen una alto contenido en agua.

Presentación:

Puedes servir la coleslaw blanca y roja en un bol amplio en la mesa, en boles individuales al lado de cada comensal o incluso en el mismo plato donde vayas a servir el ingrediente principal. Así cada comensal se servirá a su gusto. Decora con una ramita de apio.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás la mayonesa DIA y mostaza DIA que le darán un toque perfecto a tu coleslaw blanca y roja.

3 horas de nevera.