Corazón de chocolate

Este postre de corazón de chocolate me tiene enamorado. Es un bizcocho denso de delicioso sabor a chocolate, que se derrite en la boca según lo comes.

Mientras hacemos la masa para el corazón de chocolate ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 180º.
Ahora echamos en el vaso de la thermomix el azúcar y los huevos.
Programamos la máquina 5 minutos a una temperatura de 37º y velocidad 4, Cuando termine lo retiramos del vaso y lo reservamos.
En el vaso de la thermomix, ponemos la mantequilla y el chocolate y lo programaremos 3 minutos a 50º y velocidad 1. Le añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar y la harina y lo volvemos a programar 12 segundos a la misma temperatura y velocidad 3.
Retiramos el vaso y echamos a la masa los pistachos y las avellanas en trocitos y lo mezclamos haciendo movimientos envolventes con una espátula. Lo vertemos sobre en el molde elegido al que hemos engrasado con un poco de mantequilla y luego espolvoreado de harina. Lo metemos en el horno unos 20 minutos.
Pasado este tiempo lo sacamos del horno. El pastel quedará por fuera crujiente y por dentro será un bizcocho denso, y con un sabor intenso a chocolate.
Lo desmoldamos cuando este frío y lo servimos acompañados con unas natillas bien calientes.