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Costillas de cerdo con miel y mostaza

Receta de: Carnes
Plato: Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Cocina: Internacional, Ocasiones especiales
Costillas de cerdo con miel y mostaza
Fácil
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Costillas de cerdo con miel y mostaza
Valoración media
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Ingredientes
  • Costillas de cerdo (1/2 costillar)
  • Azúcar moreno (25 gr.)
  • Mostaza (50 gr.)
  • Miel (30 gr.)
  • Pimienta negra
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Pimentón dulce
  • Costillas de cerdo (1 costillar)
  • Azúcar moreno (50 gr.)
  • Mostaza (100 gr.)
  • Miel (60 gr.)
  • Pimienta negra
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Pimentón dulce
  • Costillas de cerdo (1 1/2 costillar)
  • Azúcar moreno (75 gr.)
  • Mostaza (150 gr.)
  • Miel (90 gr.)
  • Pimienta negra
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Pimentón dulce
Elaboración

Las costillas de cerdo con miel y mostaza son ese tipo de recetas que necesitan cocinarse muy bien para que la carne quede totalmente jugosa y que se desprenda fácilmente del hueso. Además esta receta quedará con un precioso color dorado que la harán aún más apetecible si cabe. 

Paso 1:

Lo primero que debes hacer es elegir una pieza de carne que sea de tu agrado, si no conoces muy bien esta parte del cerdo, pídele a tu carnicero de confianza que elija por tí. Seguro que no falla. 

Enciende el horno y calienta a 160ºC, mientras tanto, salpimenta las costillas de cerdo por ambos lados y envuélvelas en papel de aluminio para cocinarlas primero sin la salsa y así que queden muy jugosas. 

Paso 2:

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura mételas en una bandeja de horno y cocina durante una hora a 160ºC. Al cocinarse envueltas en papel de aluminio no perderán casi nada de sus jugos. 

Paso 3: 

Mientras se cocinan las costillas empieza a preparar la salsa. En un bol mezcla un chorrito de aceite, la mostaza -puedes utilizar la que más te guste, en esta ocasión vamos a utilizar de dos tipos: normal y a la antigua- el azúcar y el pimentón. Remueve todo bien para todo se integre bien que se forme una mezcla homogénea.

Paso 4:

Pasada la hora, saca las costillas del horno y abre el paquete de alumino. Ten mucho cuidado de no quemarte, estará muy caliente. Sube la temperatura del horno a 200ºC.

Pinta con la salsa las dos partes de las costillas, envuelve de nuevo e introduce en el horno durante unos 15 o 20 minutos. Pasado ese tiempo saca de nuevo dale la vuelta y pinta otra vez esa parte de las costillas. Mete de nuevo en el horno durante otros 15 o 20 minutos. 

Truco:

Si te gustan muy tostadas ve pintando cada lado más veces y al final sube un poco más la temperatura del horno. Quedarán con la parte de arriba muy tostadita. 

Presentación:

Sirve las costillas de cerdo con miel y mostaza en una fuente amplia y con un bol al lado con la salsa. Seguro que hay comensales que quieren mojar un poquito. Puedes trinchar el costillar para que sea más fácil de comer o sino, que cada uno se trocee su parte.

Sugerencia: 

En tu tienda DIA más cercana encontrarás la Mostaza a la antigua Delicious que irá de perlas con estas costillas de cerdo con miel y mostaza.