Crema de calabaza al cava
La calabaza es una de mis verduras favoritas, y por ello está muy presente en mi dieta. Para los días especiales suelo hacer esta crema de calabaza al cava, que está realmente buena. El dulzor de la calabaza contrasta con el sabor seco del cava, resultando una combinación deliciosa. Pruébala y lo verás. En primer lugar pelamos la calabaza y la patata, y junto a la cebolla, lo cortamos todo en trocitos. Ponemos al fuego una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, y cuando este esté caliente, echamos las verduras troceadas. Lo rehogamos todo un poco y cuando hayan empezado a coger color, ponemos el agua y lo salpimentamos. Cuando las verduras estén blandas, lo trituramos con una batidora eléctrica. Lo retiramos del fuego. Echamos a la crema la nata y el cava y lo mezclamos bien. Cuando lo vayas a servir, viértelo sobre cuencos individuales y adórnalo con unas pipas de calabaza. Si quieres que te quede una crema más suave y delicada, antes de servir puedes pasarla por un colador chino.
