Crema de puerro y almendra
- Puerro (uno y medio)
- Patatas (1 ud. mediana)
- Agua (750 ml.)
- Queso cremoso (25 gr.)
- Cebollino (unas ramitas)
- Mantequilla (1 nuez)
- Almendra entera (40 gr. pelada y tostada)
- Sal
- Pimienta negra
- Puerro (3 uds.)
- Patatas (2 uds. medianas)
- Agua (1.500 ml.)
- Queso cremoso (50 gr.)
- Cebollino (unas ramitas)
- Mantequilla (1 nuez)
- Almendra entera (80 gr., pelada y tostada)
- Sal
- Pimienta negra
- Puerro (4 y medio)
- Patatas (3 uds. medianas)
- Agua (2.250 ml.)
- Queso cremoso (75 gr.)
- Cebollino (unas ramitas)
- Mantequilla (1 nuez)
- Almendra entera (120 gr. pelada y tostada)
- Sal
- Pimienta negra
Las cremas y sopas también son para el verano… como demuestra esta crema fría. Y a su vez, una crema fría, se puede comer durante todo el año… está tan rica y es una receta tan fácil, que te encantará.
Paso 1:
Limpia bien los puerros y pela las patatas. Corta los puerros a la mitad y después en rodajas. Corta las patatas en dados medianos.
Paso 2:
Rehoga los puerros en una olla tapada con la mantequilla durante 10 minutos a fuego suave. Pasado ese tiempo añade las patatas, salpimenta y remueve bien.
Paso 3:
Añade el agua y sube el fuego hasta que rompa a hervir. En ese momento, vuelve a bajar la potencia del fuego y cuece durante unos 40 minutos sin tapa. Añade las almendras.
Paso 4:
Retira del fuego y tritura hasta conseguir una textura fina y uniforme. Si quedara demasiado espesa e puede añadir un poco de agua, poco a poco, hasta alcanzar la textura deseada. Añade la ‘creme fraiche’ y vuelve a poner al fuego hasta que empiece a hervir, pero removiendo con unas varillas constantemente. Apaga de nuevo, y rectifica de sal. Deja enfriar por lo menos 4 horas antes de servirlo.
Presentación:
Sirve tu crema bien fresquita en tazas o boles individuales con el cebollino picado por encima.
