Crepes tradicionales

¿Por qué hacer los crepes tradicionales? Pues porque es una receta que puedes utilizar para dulce y salado, y porque es muy divertido el proceso de hacerla, y más si es con niños, que se divierten con nada.
Para hacer la masa de los crepes, batir los huevos en un bol junto con el azúcar, e incorporar el vaso de leche y el azúcar de vainilla mientras se sigue removiendo.
Poco a poco, ir añadiendo la harina e ir removiendo para evitar que formen grumos. La consistencia de la masa debe ser un poco líquida y la textura homogénea.
Echar en una sartén unas gotitas de aceite y, cuando esté bien caliente,
echar porciones de masa pequeñas para ir haciendo los crepes de uno en uno. Mover la sartén hasta que la masa quede repartida por toda la superficie y dejarla dorarse a fuego bajo. Cuando la parte de arriba queda cocida, con la ayuda de una espumadera, darle la vuelta a la crepe y dejarla dorarse.
Las crepes tradicionales se pueden acompañar con cualquier cosa, lo importante es que queden hechas en su punto exacto y no de más o de menos.