Cupcake de vainilla con corazón de mantequilla
Los cupcakes son unos pastelitos que se han puesto muy de moda los últimos años en España, porque en América o Inglaterra llevan muchos años haciéndolos. Son una especie de magdalena que puede ir rellena o no y van decorados con buttercream o crema de mantequilla. Yo os voy a decir como preparo yo un riquísimo cupcake de vainilla con corazón de mantequilla. ¡Delicioso!
Lo primero que haremos será batir los huevos con el azúcar en un bol. Después vamos a añadir la leche, la esencia de vainilla, la mantequilla y continuaremos batiendo hasta obtener una crema.
A continuación hay que incorporar la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato y la sal. Batiremos con batidora eléctrica.
Con la mezcla resultante, vamos a rellenar los moldes de cupcakes hasta las ¾ partes de cada uno. Loa cocinaremos a 170º C durante 15 minutos.
Mientras tanto, preparar la crema de mantequilla colocando el azúcar en un bol y añadiéndole la mantequilla reblandecida.
Seguidamente les agregaremos el agua y el azúcar avainillado. Mezclaremos hasta obtener una masa pálida, blanda y esponjosa.
Hay que echar a la crema unas gotitas de colorante rosa y mezclar bien. Reservaremos en la nevera.
Luego vamos a estirar el fondant con rodillo y a cortar corazones con cortapastas para galletas.
Cubriremos los corazones con una capa más o menos fina de mantequilla y los espolvorearearemos con grageas de colores. Reservarlos en la nevera.
Retirar los cupcakes del horno, dejarlos enfriar, desmoldarlos y adornarlos con los corazones. Pegaremos los corazones con media cucharadita de crema de mantequilla.
¡Listo el cupcake de vainillas con corazón de mantequilla!
CONSEJOS:
-Guardar los cupcakes en la nevera hasta el momento de servirlos, especialmente por la crema de mantequilla de los adornos.
-Se pueden guardar los corazones solos en la nevera y decorar con ellos los cupcakes al momento de servirlos como postre.
-Se puede emplear colorante alimentario rojo y echar apenas dos gotas para obtener el color rosa.
