CUPCAKES DE DOBLE CHOCOLATE

CUPCAKES DOBLE CHOCOLATE

INGREDIENTES (Salen unos 12 cupcakes)

115 grs. de harina

120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

140 grs. de azúcar

65 ml. de leche

2 huevos “ M”

40 grs. de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla 　 　

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160ºC, ( arriba-abajo)

En un bol echamos la harina, el cacao y la levadura . Tamizamos y reservamos.

En otro bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Batimos hasta doblar el volumen.

Incorporamos los huevos y batimos hasta que estén completamente integrados. Echamos el extracto de vainilla y mezclamos.

Incorporamos al bol la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura, y batimos. Una vez incorporada la harina echamos la leche y batimos de nuevo. Echamos la otra mitad de la harina ,el cacao y levadura. Seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Rellenamos las cápsulas de cupcakes con ayuda de una cuchara de helado y horneamos durante 20 minutos (hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio).160ºC.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE:

125g de mantequilla a temperatura ambiente

250g de azúcar glace

10ml de agua hirviendo

30g de chocolate en polvo

* Ponemos la mantequilla troceada en un bol y mezclamos hasta conseguir una textura como una pomada.

* Vamos añadiendo el azúcar glace y el chocolate tamizado, hasta conseguir una mezcla homogénea.

* Por último, incorporamos el agua hirviendo, que la podemos calentar unos segundos en el micro. Mezclamos bien.

Receta enviada por Marisol.garinborrego