Delicia de mora

Me encanta hacer la delicia de mora porque queda realmente sabrosa y tiene muchas ventajas para el verano. Cuando llega el calor insoportable, es muy agradecida esta bebida porque se hace rápido y refresca mucho.
Hay que disolver la gelatina de mora en una taza con agua hirviendo tratando de que no queden grumos, para lo cual hay que batir enérgicamente. En un bol aparte hay que batir las claras de huevo a punto de nieve y reservarlas (comprobar que están en el punto justo poniendo el molde boca bajo).
En otro recipiente hay que preparar crema batiéndola y echándola a un bol grande con la gelatina tibia. Además, hay que añadir las claras de huevos con movimientos envolventes para que no se bajen, y las moras picadas. Se mezclan todos los ingredientes hasta que se incorporen bien y se colocan en las copas o vasos en los que se vayan a tomar. Se mete la delicia de mora un mínimo de 3 horas en la nevera para tomarlo fresquito.