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Delicias de garbanzos o falafel

Receta de: Verduras y frutas
Plato: Aperitivos y tapas
Cocina: Moderna
Delicias de garbanzos o falafel
+Fácil
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Delicias de garbanzos o falafel
Valoración media
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Elaboración
En los países árabes utilizan los garbanzos de muchas formas mientras que aquí siempre nos hemos limitado a comerlos guisados. Para que veas que preparados de muchas otras maneras también están deliciosos, te traigo estas delicias de garbanzos, también conocidas como falafel. Son sencillas de hacer, y su espectacular resultado puede convertirse en el perfecto aperitivo. Se lavan muy bien los garbanzos y se dejan en remojo la menos durante 24 horas, aunque si es más mejor. Pasado ese tiempo se escurren y secan. Ahora se trata de quitarle la cascara a los más que podamos para no encontrárnosla después, se llevan a el procesador de alimentos o a la licuadora. Vamos agregando el resto de los ingredientes, y una vez tengamos unido todo, se sal-pimienta para luego proceder a hacer la bolitas o la forma que le vayamos a dar. Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite en el que freiremos estas delicias con garbanzos. Cuando estén doradas por todos sus lados lo sacamos y ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Las podemos servir solas o con una ensalada. Consejos: En caso de que no se compacte la mezcla, se puede añadir un poco de avena o harina de trigo. El garbanzo sería conveniente que lo hubiésemos puesto en remojo al menos 12 horas antes aproximadamente, para que a la hora de cocinarlo no nos quede duro. En este tiempo en el que se estén remojando, colocamos bicarbonato de sodio en el agua para eliminar lo que nos produce gases o estreñimiento.