Dulce de Batatas a la vainilla
Receta de: Postres y dulces
Plato: Postre
Cocina: Moderna
Dulce de Batatas a la vainilla
Fácil
20-30
301-500
Dulce de Batatas a la vainilla
Valoración media
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Elaboración
La batata es un tubérculo parecido a la patata pero de sabor dulce. Aquí, en España no es tan conocido ni utilizado como en países de Centro América o Sudamericanos. Allí la batata se utiliza como guarnición al igual que aquí la patata. Hoy la protagonista del plato que os voy a contar, va a ser ella. Os voy a contar como preparar dulce de batatas a la vainilla Para elaborar este rico dulce, lo primero que haremos será lavar y pelar las batatas. A continaución las cocinaremos en agua con el zumo de limón, las batatas y el azúcar y cuando esté cocido todo haremos un puré, dejaremos atemperar y le agregaremos el agar agar (gelificante vegetal de origen marino) y la vainilla. Después en un molde de budin rectangular y forrado con papel film,colocaremos el puré, aplastando suavemente. Finalmente lo llevaremos al figorífico o nevera y lo dejaremos enfriar. Una vez que haya pasado unas horas (3-4) y esté frío, nuestro dulce de batatas a la vainilla ya está frío, cuajada y listo para comerlo. CONSEJOS: -Podemos variar el gusto de este dulce agregando otros sabores, puré de batatas con cacao amargo, (batata con chocolate), cerezas en almíbar o guindas (batata con guinda) o chips de chocolate una nueva variación riquísima. -Si no encontráis agar agar usar gelatina sin sabor en láminas, que la compro en los supermercados Dia.