Dulce de castañas
- Castañas (400 gr)
- Leche (300 ml)
- Canela en rama
- Limón
- Azúcar (50 gr)
- Huevos (2)
- Miel (30 gr)
- Castañas (800 gr)
- Leche (600 ml)
- Canela en rama
- Limón
- Azúcar (100 gr )
- Huevos (4)
- Miel (50 gr )
- Castañas (1,2kg)
- Leche (900 ml )
- Canela en rama
- Limón
- Azúcar (150 gr )
- Huevos (6 )
- Miel (70 gr )
1 cCuando es época de castañas, no tienes que dejar escapar la oportunidad de cocinarlas asadas, al horno, en la chimenea, hervidas y, por qué no en un delicioso dulce de castañas
La castaña es una fruta típica del otoño invierno en nuestro continente que se suele encontrar en todos los países de clima mediterraneo
s La receta de este dulce de castañas es de lo más sencillo
Paso 1 En una olla verter 600 ml de leche entera y llevar a ebullición. Añadir 500 gr de castañas peladas, canela en rama, la piel de medio limón y dejar cociendo unos 25 minutos
Paso 2: Retirar la piel y la canela y añadir 100 gr de azúcar
Paso 3: Triturar con una turmix hasta conseguir una crema
Paso 4: añadir 2 yemas a la crema cuando ya se haya enfríado un poco para evitar que el huevo cuaje. Añadir 2 claras montadas a punto de nieve
Paso 5 : Calentar el horno a 180 y meter la crema en un molde redondo en una bandeja con un poco de agua en el fondo para poder cocinar a baño maría durante 35 minutos
Paso 6: tostar en una sartén 6 castañas con piel, añadir algo de agua, la piel de limón, 50 ml de miel y cocer todo durante 15 minutos, hasta que se quede confitado
Paso 7: Decorar el postre con ralladura de limón, cáscara de limón confitada y canela
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