Empanadillas de pernil

Las empanadillas de pernil empiezan a ser mi especialidad, por lo que escribo la receta ya que sé que funciona y puede ser buena.
Se coloca en la licuadora el pimiento en trozos, la cebolla picada, el cilantrillo, el ajo y el ají dulce. Se licua todo hasta que se desmenuce bien y mientras se calienta un poco de aceite en una sartén. Una vez listo todo, se deja sofreírse la mezcla de la licuadora en la sartén hasta que esté pochadito. Entonces, se sazona con el achiote, la pimienta molida y el orégano, también molido, y se echa la salsa de tomate junto con el pernil desmenuzado. Se mezcla todo bien y se deja hasta que esté cocido.
Se coloca cada plantilla de masa en una superficie enharinada, se rellena con el pernil y se cierra acentuando los bordes con un tenedor para que no se salga el relleno.
Para terminar de hacer las empanadillas de pernil, se fríen en una sartén con aceite bien caliente y, cuando estén doraditas, se colocan en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.