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Enrollado mexicano con carne especiada

Receta de: Carnes
Plato: Plato caliente, Segundo plato
Cocina: Internacional
Enrollado mexicano con carne especiada
Fácil
41-50
151-300
€€
Enrollado mexicano con carne especiada
Valoración media
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Ingredientes
  • Tortillas de trigo (2)
  • Ternera (2 filetes de 150 gr. aprox)
  • Cebolla (1)
  • Pimiento rojo (medio)
  • Pimiento verde (medio)
  • Pimiento amarillo (medio)
  • Maíz (media latita)
  • Cilantro (varias ramitas)
  • Lima (media)
  • Aceite de oliva
  • Arroz integral (100 gr.)
  • Sal (1 cucharilla colmada)
  • Pimentón picante (media cucharilla)
  • Ajo seco molido (media cucharilla)
  • Comino (una pizca)
  • Canela molida (una pizca)
  • Azúcar (un pellizco)
  • Cayena (una puntita)
  • Tortillas de trigo (4)
  • Ternera (4 filetes de 150 gr. aprox)
  • Cebolla (2)
  • Pimiento rojo (1)
  • Pimiento verde (1)
  • Pimiento amarillo (1)
  • Maíz (1 latita)
  • Cilantro (un manojo)
  • Lima (1)
  • Aceite de oliva
  • Arroz integral (200 gr.)
  • Sal (3 cucharillas)
  • Pimentón picante (1 cucharilla colmada)
  • Ajo seco molido (1 cucharilla)
  • Comino (una pizca)
  • Canela molida (una pizca)
  • Azúcar (una pizquita)
  • Cayena (una puntita)
  • Tortillas de trigo (6)
  • Ternera (6 filetes de 150 gr. aprox)
  • Cebolla (3)
  • Pimiento rojo (uno y medio)
  • Pimiento verde (uno y medio)
  • Pimiento amarillo (uno y medio)
  • Maíz (una lata y media)
  • Cilantro (un manojo)
  • Lima (una y media)
  • Aceite de oliva
  • Arroz integral (300 gr.)
  • Sal (4 cucharillas)
  • Pimentón picante (2 cucharillas)
  • Ajo seco molido (1 cucharilla colmada)
  • Comino (una pizca)
  • Canela molida (una pizca)
  • Azúcar (una pizquita)
  • Cayena (una puntita)
Elaboración

Este enrollado mexicano con carne especiada es un plato suculento capaz de calmar hasta al estómago que más ruge… ¡pruébalo!.

Paso 1:

En una olla con agua cocinar el arroz según las instrucciones del envase.

Paso 2:

Cortar los filetes de ternera con el cuchillo o tijera en tiras finitas y ponerlas en un bol. 

Paso 3:

Exprimir el zumo de la lima y añadir 2 cucharaditas de sazonador mexicano. Mezclar todo bien y dejarlo en frio durante media hora.

Paso 4:

Limpiar las cebollas, pelarlas y cortarlas en juliana (tiritas).

Paso 5:

Limpiar los pimientos, y cortarlos también en juliana.

Paso 6:

Preparar una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y echar la cebolla, una pizca de sal y el pimiento. Cocinar hasta que empiecen a ablandarse (sin que se deshagan) y apartarlos del fuego.

Paso 7:

Poner la verdura ya cocinada en un bol y aprovechar la sartén para cocinar la carne sazonada. Cuando este cocinada reservar.

Paso 8:

Escurrir el liquido de la lata de maíz y deshojar el manojo de cilantro.

Paso 9:

Una vez tengo todo listo meter las tortillas 15 minutos al microondas.

Paso 10:

Poner una tortilla estirada en un plato grande y echar una cucharada de arroz en el centro extendiéndolo un poco. Poner encima una cucharada del maíz escurrido.

Paso 11:

Dividir en cuatro las verduras y la carne y poner ¼ de cada cosa encima del maíz.

Paso 12:

Para terminar, poner unas hojas de cilantro. Enrollar el burrito como un rollo de papel apretando bien y listo.

Presentación:

Sirve tu enrollado mexicano con carne especiada inmediatamente. Puedes acompañarlo de un pico de gallo o de cualquier otra ensalada de tu gusto. ¡A disfrutar!

Sugerencia:

A la hora de hacer este enrollado mexicano con carne especiada no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración. Apuesta por las tortillas marca DIA, ¡cómodas de usar y super ricas!