Ensalada de arroz

Se acerca el tiempo de ensaladas y los meses previos al verano tod@s andamos a vueltas con la opración bikini y así lucir palmito en bañador. Esta ensalada de arroz es un plato perfecto para esa operación bikini porque además de ser fácil y rápida de preparar es muy sana y saludable y perfecta para tomar en cualquier sitio, especialmente para llevar al trabajo.

Paso 1:

Lo primero que debes hacer es lavar bien el arroz. Utiliza arroz de grano largo, basmati o salvaje.

Paso 2:

En un cazo echa un poquito de aceite y un diente de ajo sin pelar y sofríe un minuto a fuego fuerte. Incorpora el arroz y sofríe otro minuto más.

Paso 3:

Añade el doble de agua o caldo al arroz con un apizca de sal y lleva a ebullición. También puedes añadir una pastilla de caldo de pollo para que tenga más aroma. Cuando esté en su punto cuela el arroz y reserva. Mientras tanto, puedes ir avanzando en los siguientes pasos.

Paso 4:

Mientras se va cocinando el arroz, pela y corta la cebolleta en juliana. En una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra pocha la cebolleta hasta que quede transparente, después retira el exceso de aceite. 

Paso 5:

Incorpora a la sartén la cucharada de pasas y los anacardos. Puedes utilizar cualquier otro tipo de frutos secos que más te gusten. Sofríe un par de minutos sin dejar de mover el conjunto. Si quieres puedes incorporar unos garbanzos ya cocidos y saltearlos junto a las pasas, los frutos secos y la cebolleta.

Paso 6:

Cuando el arroz ya esté cocido y escurrido incorpóralo a la sartén y mezcla todo muy bien para que los sabores y aromas se integren. Echa sal y pimienta a tu gusto y ya tienes lista esta ensalada de arroz. 

Presentación:

Sirve la ensalada fría o templada en boles individuales y espolvorea perejil recién picado e incluso cebollino que le darán un toque fresquito a la ensalada de arroz.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás arroz basmati Delicious, la gama más gourmet, que es perfecto para esta ensalada de arroz y otras muchas recetas más.

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