- Partir el aguacate y cortarlo en daditos
- Quitar la piel al bacalo y cortarlo en trocitos. La piel se pone en el horno encima de un papel secante y otro encima para que no se levante mucho, durante unos 2-3 minutos o hasta que se vea que está crujiente.
- En un bol, echar el vinagre, la sal, pimientas molidas, aceite, la cebolleta, el aguacate, el perejil y los camarones o gambitas y mezclar todo.
- Emplatar el bacalao con la vinagreta y decorar con las aceiturnas.
¡Ya está, muy rico, sano y barato. A comer se ha dicho!
Receta enviada por gemergemer