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Ensalada de lentejas con vinagreta

Receta de: Verduras y frutas
Plato: Entrantes, Plato frío, Primer plato
Cocina: Tradicional
Ensalada de lentejas con vinagreta
+Fácil
20-30
Ensalada de lentejas con vinagreta
Valoración media
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Elaboración
Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como preparar una ensalada de lentejas con vinagreta que está muy rica. Os cuento como hacerla. Lo primero que vamos hacer será hacer el aliño, para lo que vamos a hacer una mezcla con el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre, sal y pimienta al gusto, hasta que obtengamos una vinagreta bien emulsionada. Picaremos la guindilla muy menuda junto con el perejil y lo incorporaremos a la vinagreta. Reservaremos. A continuación vamos a cortar las cebollas encurtidas en tiras o trozos pequeños, según prefiramos. También vamos a trocear los brotes de soja. En una fuente vamos a colocar las lentejas junto con la cebolla encurtida y los brotes. Finalmente vamos a aliñar bien lo anterior, y lo daremos unas vueltas para que se repastan e impregnen bien todos los sabores. De esta manera tan sencilla estará lista la ensalada de lentejas con vinagreta. ¿Facilita, verdad? ¡Buen provecho!