Ensalada de palmitos y aguacate

Me regalaron hace poco unos palmitos en conserva, y buscando una manera de prepararlos, encontré esta deliciosa ensalada de palmitos y aguacate. No los había probado nunca y la verdad es que me encantaron.

Para hacer la ensalada empezamos por cortar la lechuga en juliana, los palmitos los dejamos enteros, los tomates cherry los cortamos a cuartos y la manzana en pequeños dados y el aguacate en gajos grandes.
Colocamos en el fondo de una fuente la lechuga sobre la que vamos a ir disponiendo los distintos ingredientes encima de ella.
Hacemos una vinagreta con aceite de oliva, el limón (o vinagre), la mostaza, y sal al gusto.
Rociamos la vinagreta en la fuente de forma que se aliñen todos los ingredientes. Si queremos también podemos espolvorear un poco de pimienta negra recién molida, sobretodo porque le va perfecto a los aguacates.

He hecho esta presentación para la ensalada de palmitos y aguacate porque pensaba que quedaba más bonita, pero si quieres puedes cortar todos los ingredientes en trozos más pequeños y revolverlos, echando por encima luego el aliño procurando que lo cubra todo.