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Ensalada de patata, huevo, apio y aceitunas

Receta de: Ensaladas
Plato:
Cocina:
Ensalada de patata, huevo, apio y aceitunas
Fácil
20-30
Ensalada de patata, huevo, apio y aceitunas
Valoración media
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Elaboración
Esta ensalada de patata, huevo, apio y aceituna es una alternativa a nuestra tradicional ensaladilla rusa. El apio le da un toque diferente, por no decir lo que le añade de sabor la mostaza al mezclarlo con la mayonesa. Pruébala y ya verás cómo te sorprende, y para bien. Lo primero es hervir las patatas y los huevos en abundante agua con un puñadito de sal gruesa, hasta que estén cocidas. En ese momento vamos a pelar las patatas y cortarlas en cubos de unos 2 cm de lado aproximadamente. Con agua fría enfriamos los huevos y picamos muy finamente el apio. Picamos a la mitad las aceitunas Cuando las patatas estén frías agregamos los huevos duros picados y lo salpimentamos. Lo mezclamos junto con la cebolla morada picada, las aceitunas, el apio. En un cuenco mezclamos la mayonesa junto con la mostaza. Con esta mezcla condimentamos la ensalada de patata y lo damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.