Las ensaladas no han de ser aburridas…pueden ser un entrante digestivo, saludable y variado, y como ejemplo, una rica ensalada de pepino con gambas, una opción muy fresquita y apetecible, además de sana. Y si tenemos que decir más cualidades para que te animes a prepararla, diremos que se prepara en tan solo unos minutos, es sabrosa y también resultona. ¡A por ella, sin duda!
Paso 1:
Pela y despepita el pepino, córtalo en rodajas y ponle sal en abundancia. Reserva unos minutos.
Paso 2:
Enjuaga los pepinos de la sal en un bol con agua y seca cada trozo con papel de cocina absorbente.
Paso 3:
Sella las gambas en una sartén a la plancha con un poco de aceite bien caliente. Cuando las tengas, pélalas con cuidado de no quemarte. Lo ideal es que a cada gamba le retires con ayuda de una puntilla el hilo intestinal haciendo una incisión a lo largo del lomo de la gamba.
Paso 4:
En un bol mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja (recuerda que es muy salada, así que no te pases…), el jengibre rallado y las semillas de sésamo. Mezcla con ayuda de unas varillas, removiendo bien para que todo se integre muy bien.
Presentación:
En un bol coloca con cuidado y elegancia los trozos de pepino, las gambas y salsea con el aliño. En el último momento mezcla y disfruta de esta ensalada.
Sugerencia:
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