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Ensalada de pollo escabechado - vídeo receta

Receta de: Aves, Ensaladas
Plato: Plato frío, Primer plato
Cocina: Ligera, Moderna
Fácil
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0-150
Valoración media
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Ingredientes
  • Pollo (1 pechuga fileteada)
  • Cebolla (media)
  • Ajo (1 diente)
  • Vino blanco (40 ml.)
  • Vinagre de vino blanco (40 ml.)
  • Agua (50 ml.)
  • Aceite de oliva vírgen extra (100 ml.)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Laurel (1 hoja)
  • Lechuga
  • Tomates
  • Zanahoria (rallada)
  • Pollo (2 pechugas fileteadas)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 dientes)
  • Vino blanco (75 ml.)
  • Vinagre de vino blanco (75 ml.)
  • Agua (100 ml.)
  • Aceite de oliva vírgen extra (200 ml.)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Laurel (2 hojas)
  • Lechuga
  • Tomates
  • Zanahoria (rallada)
  • Pollo (3 pechugas fileteadas)
  • Cebolla (una y media)
  • Ajo (3 dientes)
  • Vino blanco (115 ml)
  • Vinagre de vino blanco (115 ml.)
  • Agua (150 ml.)
  • Aceite de oliva vírgen extra (300 ml.)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Laurel (3 hojas)
  • Lechuga
  • Tomates
  • Zanahoria (rallada)
Elaboración

Una ensalada original, completa y super sabrosa. Esta ensalada de pollo escabechado aporta el toque inigualable y delicioso del escabeche al aliño de una ensalada que se convierte en un 10.

Paso 1:

Para hacer esta ensalada de pollo escabechado, salpimentar los filetes de pollo y reservar.

Paso 2:

Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirarle el germen. Después, pícalo bien menudo.

Paso 3:

Pela la cebolla y pícala en juliana, es decir, en tiritas finas.

Paso 4:

Acerca una cacerola al fuego con un hilito de aceite de oliva y, cuando tenga temperatura, incorpora el ajo y la cebolla y deja pochar a fuego suave hasta que se ablande.

Paso 5:

Incorpora las hojas de laurel y un poco de orégano.

Paso 6:

En una sartén aparte dorar los filetes de pollo. Cuando estén hechos añadirlos a la olla con la cebolla y el resto.

Paso 7:

Echar entonces el aceite de oliva, el vinagre, el vino blanco y el agua. Dejar cocinar todo a fuego suave durante 40 minutos. Una vez hecho dejarlo reposar durante 24 horas y ya estaría listo el escabeche. Se puede comer frío o caliente.

Paso 8:

Mezclar en un bol la lechuga, la zanahoria rallada y los tomates cherrys cortados a la mitad. Desmigar el pollo, echarlo a la ensaladera y aliñar al gusto.

Presentación:

Ya esta lista tu ensalada de pollo escabechado… ¡a disfrutar!