Una ensalada original, completa y super sabrosa. Esta ensalada de pollo escabechado aporta el toque inigualable y delicioso del escabeche al aliño de una ensalada que se convierte en un 10.
Paso 1:
Para hacer esta ensalada de pollo escabechado, salpimentar los filetes de pollo y reservar.
Paso 2:
Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirarle el germen. Después, pícalo bien menudo.
Paso 3:
Pela la cebolla y pícala en juliana, es decir, en tiritas finas.
Paso 4:
Acerca una cacerola al fuego con un hilito de aceite de oliva y, cuando tenga temperatura, incorpora el ajo y la cebolla y deja pochar a fuego suave hasta que se ablande.
Paso 5:
Incorpora las hojas de laurel y un poco de orégano.
Paso 6:
En una sartén aparte dorar los filetes de pollo. Cuando estén hechos añadirlos a la olla con la cebolla y el resto.
Paso 7:
Echar entonces el aceite de oliva, el vinagre, el vino blanco y el agua. Dejar cocinar todo a fuego suave durante 40 minutos. Una vez hecho dejarlo reposar durante 24 horas y ya estaría listo el escabeche. Se puede comer frío o caliente.
Paso 8:
Mezclar en un bol la lechuga, la zanahoria rallada y los tomates cherrys cortados a la mitad. Desmigar el pollo, echarlo a la ensaladera y aliñar al gusto.
Presentación:
Ya esta lista tu ensalada de pollo escabechado… ¡a disfrutar!