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Ensalada templada de macarrones y alcachofas.

Receta de: Ensaladas
Plato: Entrantes
Cocina: Internacional
Fácil
20-30
151-300
€€
Valoración media
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Ingredientes
  • Macarrones (500 gr)
  • Alcachofas (300 gr)
  • Queso azul (150 gr)
  • Piñones (75 gr)
  • Vinagre de vino blanco
  • Ajo (1 diente)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Macarrones (700 gr)
  • Alcachofas (500 gr)
  • Queso azul (250 gr)
  • Piñones (90 gr)
  • Vinagre de vino blanco
  • Ajo (2 dientes)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Macarrones (1 kg)
  • Alcachofas (700 gr )
  • Queso azul (350 gr)
  • Piñones (120 gr)
  • Vinagre de vino blanco
  • Ajo (3 dientes)
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
Elaboración

Alcachofas y macarrones, dos ingredientes esenciales de la cocina italiana. Poseen la humildad y la sencillez para hacer platos impecables. 

En Italia se celebra un festival de la alcachofa en la mayoría de los pueblos, convirtiéndose en uno de los alimentos nacionales más utilizados en su cocina. 

Es de lo más común en los almuerzos o las cenas familiares de Roma introducir las alcachofas siempre como entrantes. Por esta razón os vamos a dar una receta que os encantará para iniciar una comida: La ensalada templada de macarrones y alcachofa. 

Toma nota de la elaboración: 

Paso 1: Cocemos los macarrones en agua abundante durante 10 minutos y reservamos. No vamos a meter la pasta NUNCA en agua fría después.

Paso 2: Vamos a picar el ajo muy en laminas pequeñas. Lo freímos un poco con aceite de oliva. Añadimos ahora las alcachofas y las rehogamos hasta que queden bien doraditas.

Paso 3: Colocamos en un bol grande de ensalada los macarrones cocidos, les añadimos las alcachofas rehogadas con el ajo picado, el queso azul. Una vez que lo tengamos todo junto lo removeremos. El calor de las alcachofas conseguirá que el queso se funda entre los demás ingredientes y nos quede una textura muy jugosa. 

      Paso 4: Añadimos los piñones, salpimentamos, rehogamos con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino.

Nos quedará una ensalada templada riquísima. Las alcachofas las tenemos disponibles todo el año y se pueden combinar con pasta, pizza o directamente para elaborar ricas salsas. 

Te podemos mostrar más recetas de alcachofas en nuestra web, para eso pincha aquí

 

 Te enseñamos a realizar el plato más conocido de alcachofas romanas, para escurbirlo haz click 

3.   Nos encantan las recetas templadas que podemos tomar en verano, son fáciles de hacer y también muy saludables. Toma nota de otras recetas saludables que te ayudarán a mantener la figura y mantenerte súper hidratado.