Espagueti con costillas de cerdo al horno

Dentro de las posibilidades que nos da la pasta, os voy a contar como preparar un exquisito plato de espagueti con costillas de cerdo al horno. Son sencillísimos de preparar y los ingredientes con los que se elabora este plato, son muy corrientes y fáciles de encontrar en cualquier despensa o supermercados de nuestra ciudad. Os cuento como hacerlos y espero que los hagáis en casa vosotros. En primer lugar vamos a condimentar las costillas de cerdo con todas las especias mezcladas. La vamos a bañar en aceite de oliva y coñac, y las tenemos que hornear hasta que se cocinen y se doren. Mientras tanto, prepararemos la salsa rehogando en aceite la cebolla y los pimientos picados finamente. A continuación tenemos que añadir el tomate y el ajo picados. Agregaremos la zanahoria pelada cortada en dados pequeñitos y mezclaremos dejando cocinar durante unos minutos (entre 5 y 10 minutos). Seguidamente condimentaremos la salsa con orégano, pimienta, pimentón y sal a gusto. Luego vamos a incorporar el vino y el caldo de verduras caliente. Mezclaremos bien y dejaremos cocinar a fuego entre lento-medio hasta que la salsa espese ligeramente (entre 15 y 20 minutos). Aparte, tenemos que hervir la pasta en abundante agua caliente con sal hasta que esté al dente. Una vez lista, la vamos a escurrir y enjuagarla con agua hirviendo. Vamos a colocarla en una fuente, le vamos a añadir un poco de aceite de oliva sabor intenso y mezclaremos. Finalmente serviremos nuestro plato de espagueti con costillas de cerdo al honro cubiertas de salsa por encima y acompañada de costillas de cerdo al coñac. ¡Buen provecho! CONSEJOS: -Controlar que la salsa no se seque, en cuyo caso añadir un chorrito más de vino y un poquito más de caldo de verduras caliente. -Mientras se cocinan las costillas de cerdo al horno se puede ir preparando la salsa e hirviendo los espaguetis. -Las costillas de cerdo se pueden condimentar el día anterior para que queden más sabrosas.