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Espaguetis de sepia con almejas - vídeo receta

Receta de: Arroces y pastas
Plato: Plato caliente, Primer plato
Cocina: Internacional, Ligera, Moderna
Fácil
20-30
0-150
Valoración media
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Ingredientes
  • Espagueti o spaghetti (negros, 200 gr.)
  • Almejas (125 gr.)
  • Tomate frito (200 gr.)
  • Ajo (2 dientes)
  • Aceite de oliva vírgen extra (2 cucharadas)
  • Queso parmesano (al gusto)
  • Perejil fresco (para decorar)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Espagueti o spaghetti (negros, 400 gr.)
  • Almejas (250 gr.)
  • Tomate frito (400 gr.)
  • Ajo (4 dientes)
  • Aceite de oliva vírgen extra (4 cucharadas)
  • Queso parmesano (4 dientes)
  • Perejil fresco (para decorar)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Espagueti o spaghetti (negros, 600 gr.)
  • Almejas (375 gr.)
  • Tomate frito (600 gr.)
  • Ajo (6 dientes)
  • Aceite de oliva vírgen extra (6 cucharadas)
  • Queso parmesano (4 dientes)
  • Perejil fresco (para decorar)
  • Sal
  • Pimienta negra
Elaboración

¿Te gusta la pasta pero no sales de los tallarines carbonara o de los macarrones con chorizo?. Pues toma nota de esta receta de espaguetis de sepia con almejas que seguro te va a encantar. Se trata de un plato marinero, muy sencillo de elaborar, económico porque no requiere de una gran cantidad de marisco y muy muy rico, con todo el sabor del mar. Estos espaguetis de sepia con almejas suponen una forma diferente de comer pasta... sabrosa y original.

 

Paso 1:

Acerca una olla con abundante agua y sal al fuego, una vez rompa a hervir incorpora los espaguetis negros y deja cocer durante 8 o 10 minutos, según prefieras el punto de la pasta. Lo mejor es que sigas las indicaciones del fabricante para dejar la pasta al dente, tal y como les gusta a los italianos. Escurre los espaguetis una vez cocidos y pásalos a una fuente. Vierte un poco de aceite de oliva y remueve para que no se queden pegados unos con otros. 

Paso 2:

Pela los ajos y pártelos por la mitad para retirarles el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a muchas personas. Córtalos en láminas finas y sofríelas en una sartén con un hilito de aceite de oliva virgen. Una vez dorados añade el tomate frito triturado, deja que rompa a hervir y baja el fuego.

Paso 3:

Añade las almejas, tapa la sartén y deja cocer hasta que se abran.

Paso 4:

Una vez que las almejas estén abiertas destapa y salpimienta la salsa al gusto.

Presentación:

Para emplatar estos espaguetis de sepia con almejas dispón los espaguetis en bonitos platos, vuelca la salsa de tomate y almejas por encima. Decora los platos con un poco de perejil picado y queso grana padano rallado por encima.

Sugerencia:

A la hora de hacer estos espaguetis de sepia con almejas no dudes en emplear los espaguetis negros de la nueva gourmet de DIA, DELICIOUS... es de una calidad extraordinaria y dará a tu plato el mejor sabor de la sepia. ¡Ideal para platos marineros!.

En demos la vuelta al día: 

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