Fajitas de ternera
- Carne picada (300 gr. de ternera)
- Cebolla (media)
- Tomates (medio)
- Pimiento rojo (medio)
- Ajo seco molido (media cucharilla)
- Pimentón picante (una pizca)
- Comino (media cucharilla)
- Cilantro (un ramillete)
- Aceite de oliva (lo necesario)
- Sal (al gusto)
- Tortillas de trigo (4 uds.)
- Queso semicurado (25 gr. rallado para fundir)
- Carne picada (600 gr. de ternera)
- Cebolla (1 ud.)
- Tomates (1 ud.)
- Pimiento rojo (1 ud.)
- Ajo seco molido (1 cucharilla)
- Pimentón picante (media cucharilla)
- Comino (1 cucharilla)
- Cilantro (un ramillete)
- Aceite de oliva (lo necesario)
- Sal (al gusto)
- Tortillas de trigo (8 uds.)
- Queso semicurado (50 gr. rallado para fundir)
- Carne picada (900 gr. de ternera)
- Cebolla (una y media)
- Tomates (uno y medio)
- Pimiento rojo (uno y medio)
- Ajo seco molido (1 cucharada)
- Pimentón picante (1 cucharilla)
- Comino (1 cucharada)
- Cilantro (un ramillete)
- Aceite de oliva (lo necesario)
- Sal (al gusto)
- Tortillas de trigo (12 uds.)
- Queso semicurado (75 gr. rallado para fundir)
Las fajitas son una de las especialidades más populares de la cocina mexicana. Con estas fajitas de ternera, tienes el mejor ejemplo de que la comida rápida, preparada en casa, puede ser sana y deliciosa. ¡Ándale!
Paso 1:
Pela la cebolla y lava el pimiento rojo. Pícalos en juliana, es decir, en tiras alargadas y finas. Acera una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y saltea las verduras, con una pizca de sal durante 5 minutos a fuego suave. Retira las verduras de la sartén y resérvalas aparte.
Paso 2:
Añade las especias a la carne picada... es decir, el pimento picante, el ajo seco molido y el comino. Mezcla bien. Y en la misma sartén de las verduras, pon un poco más de aceite y sube el fuego. Cuando esté bien caliente, saltea la carne removiendo para evitar que se queme, durante 5 minutos.
Paso 3:
Pica el tomate en dados y añádelo a la sartén de la carne junto con las verduras que tenías reservadas. Sigue cocinando hasta que se haya evaporado un poco del agua que suelte el tomate. Remueve de vez en cuando.
Paso 4:
Mientras se va haciendo la carne con las verduras, pica someramente el cilantro. Cuando la carne esté casi lista, añade este cilantro picado y remueve. Apaga el fuego.
Paso 5:
Por otro lado, calienta las tortillas en el microondas a potencia media durante apenas unos segundos. Es preferible que ir poco a poco y repetir la operación si fuera necesario, que calentarlas demasiado... ¡o corres el riesgo de que las tortillas se endurezcan!.
Paso 6:
Rellena las tortillas con la carne y añade un poquito de queso rallado para fundir a cada una.
Presentación:
Cierra un poco las tortillas, dispón dos en el plato por cada comensal, adorna con una o dos hojitas de cilantro… ¡y a disfrutar de estas fajitas de ternera mientras están bien calientes!
Sugerencia:
A la hora de preparar estas fajitas de ternera, no dudes en emplear las las tortillas de trigo marca DIA que vienen en cómodos sobres de 8 unidades. Y para casos de apuro... también tienes un kit de fajitas DIA con las tortillas, un sazonador especial y una salsa... ¡así solo tendrás que añadir el relleno que más te guste!
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