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Fideuá marinera

Receta de: Arroces y pastas
Plato: Plato único
Cocina: Tradicional
Fideuá marinera
Media
31-40
151-300
€€
Fideuá marinera
Valoración media
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Ingredientes
  • Fideos finos (150 gr)
  • Ajo (1 diente de ajo)
  • Guisantes (70 gr)
  • Pimentón dulce (1 cucharadita)
  • Azafrán (al gusto)
  • Mejillones (7 uds)
  • Calamares (75 gr)
  • Aceite de oliva vírgen (3 cucharadas)
  • Caldo de pescado (500 ml)
  • Sal (al gusto)
  • Fideos finos (300 gr)
  • Ajo (2 dientes de ajo)
  • Guisantes (140 gr)
  • Pimentón dulce (2 cucharaditas)
  • Azafrán (al gusto)
  • Mejillones (15 uds)
  • Calamares (150 gr)
  • Aceite de oliva vírgen (5 cucharaditas)
  • Caldo de pescado (1000 ml)
  • Sal (al gusto)
  • Fideos finos (450 gr)
  • Ajo (3 dientes de ajo)
  • Guisantes (210 gr)
  • Pimentón dulce (3 cucharaditas)
  • Azafrán (al gusto)
  • Mejillones (25 uds)
  • Calamares (225 gr)
  • Aceite de oliva vírgen (8 cucharaditas)
  • Caldo de pescado (1500 ml)
  • Sal (al gusto)
Elaboración

La paella es, de sobra, uno de los platos más representativos de la gastronomía española y mediterránea. La fideuá, es una plato marinero muy parecido a la paella en el que sustituye el arroz por los fideos. Esta fideuá marinera es una receta muy típica de las costas levantinas y dependiendo de la zona, los fideos que se utilizan varían, los puedes tener finos con agujero, sin agujero, de cabello de ángel... Pero en general es una preparación deliciosa de fideos y marisco.

Paso 1:

El secreto para que te quede una rica fideuá reside en elaborar un buen sofrito. Pela y corta en dados pequeños la cebolla y el ajo, ralla los tomates tanto como puedas, así aprovecharas también su carne. Limpia y corta los calamares en aros.

Paso 2:

En el recipiente donde vayas a cocinar la fideuá incorpora el aceite de oliva. Una vez que esté caliente, añade la cebolla, y los dientes de ajo. Sofríe hasta que veas que la cebolla comienza a tomar color. Une al sofrito los aros de calamar y baja la intensidad del fuego. Vierte el pimentón, y sin que llegue a quemarse, sofríelo unos segundos en el aceite, agrega el tomate triturado, remueve y deja que todos los ingredientes se cocinen a fuego lento.

Paso 3:

Una vez tengas listo el sofrito agrega los fideos a la paellera y riégalo todo con el caldo de pescado, cuando comience a hervir incorpora los guisantes, los langostinos y las hebras de azafrán. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario.

Paso 4:

Cocina a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente, el tiempo de cocción dependerá del grosor de los fideos. Una vez tengas la pasta al punto, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos para que los fideos se terminen de empapar del caldo de la cocción.

Presentación:

Sirve la fideuá marinera en la paella con unos trozos de limón. No puede faltarte el “alioli”. Ahora ya puedes degustar este delicioso plato de fideos con intenso sabor a marisco.

Sugerencia:

Nada mas tradicional que acompañar tu paella o fideua marinera que con una buena salsa: En tu tienda DIA más cercana encontrarás la salsa DIA alioli en frasco, te va a sorprender por su cremosidady suave sabor.