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Filete ruso en bocata - vídeo receta

Receta de: Carnes
Plato: Tostas y bocadillos
Cocina: Para llevar, Para niños, Tradicional
+Fácil
31-40
301-500
Valoración media
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Ingredientes
  • Carne picada (300 gr.)
  • Huevos (1)
  • Cebolleta (media)
  • Ajo (1 diente)
  • Setas (100 gr.)
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Harina (para rebozar)
  • Huevos (para rebozar)
  • Pan rallado (para rebozar)
  • Carne picada (600 gr.)
  • Huevos (1)
  • Cebolleta (1)
  • Ajo (2 dientes)
  • Setas (200 gr.)
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Harina (para rebozar)
  • Huevos (para rebozar)
  • Pan rallado (para rebozar)
  • Carne picada (900 gr.)
  • Huevos (2)
  • Cebolleta (2)
  • Ajo (3 dientes)
  • Setas (300 gr.)
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Harina (para rebozar)
  • Huevos (para rebozar)
  • Pan rallado (para rebozar)
Elaboración

Hay recetas que tienen la capacidad de transporte al pasado, a tu infancia. Y este filete ruso en bocata, seguro que te recuerda a esos platos que te preparaba tu madre y que tanto te gustaban. Hay mil y una formas de elaborar los filetes rusos, con la carne picada amalgamada con huevo y bien aliñada… y servidos con tomate frito. Esta vez hemos optado por presentar los filetes rusos rebozados y servidos en pan. ¡Igualmente deliciosos!.

Paso 1:

Para hacer este filete ruso en bocata, lo primero que debes hacer es pelar la cebolleta y pícarla en brunoise bien finita, es decir en daditos tan menudos como puedas. Pela el ajo, pártelo por la mitad para retirarle el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a algunas personas y pícalo también tan menudo como puedas.

Paso 2:

Acerca una sartén al fuego con un hilito de aceite y pon a pochar la cebolleta y el ajo picados.

Paso 3:

Pica también las setas y añádelas al sofrito de ajo y cebolleta, cuando ésta ya se haya ablandado. Sube un poco el fuego y rehoga el conjunto hasta que se evapore el agua que soltarán las setas. En ese momento, retira del fuego y reserva.

Paso 4:

Pon en un bol la carne picada, el huevo, el ajo, la cebolla, las setas y añade el perejil picado, sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcla todo el conjunto y mueve bien hasta formar una masa con todos los ingredientes bien integrados.

Paso 5:

Ve tomando porciones pequeñas de masa, dales forma de bola y aplástalas ligeramente.

Paso 6:

Pasa por harina, huevo batido y pan rallado y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. A media que los filetes rusos vayan estando bien doraditos por los dos lados, sácalos y escúrrelos sobre papel de cocina.

Presentación:

Sirve tu filete ruso en bocata entre pan, un pan blanco o pan de mollete y acompaña con lo que más te guste: una salsa de tomate, o kétchup, y unos pepinillos picados.

Sugerencia:

A la hora de hacer este filete ruso en bocata no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para elaborarlos. Apuesta por el pan rallado marca DIA para el rebozado. Lo tienes solo o con ajo y perejil, para que elijas el que más te gusta.