Filetes de lomo a la salsa de piñones

Todos tenemos un plato que nos recuerda a algo o a alguien. La receta que quiero compartir con vosotros es la de los filetes de lomo con salsa de piñones de mi abuela Rita. Ella, que cocinaba como los ángeles, cuando me hacía este plato y yo llegaba del colegio, me ponía muy contenta. Ahora, yo lo quiero compartirlo con toda la gente posible para que os animéis a elaborarlo y disfrutéis tanto como yo disfruto cuando los cómo. ¡Están riquísimos!
Lo primero que haremos será sazonar los filetes.
Después y una vez sazonados los filetes, en una sartén con el aceite, sofreiremos los ajos con los piñones hasta que doren.
Seguidamente, retiraremos los ajos y los piñones a un plato.
A continuación, doraremos en la misma sartén los filetes por los dos lados, retiraremos y reservaremos.
En la misma sartén pondremos la cucharilla de harina y la sofreiremos un poco, echaremos el vino y en cuanto levante el hervor añadiremos los piñones y los ajos.
Cuando haya levantado el hervor, pondremos los filetes y dejaremos que vuelva a levantar el hervor dos minutos todo junto.
Pasado el tiempo, serviremos los filetes de lomo con salsa de piñones, con la salsa y los piñones.

CONSEJOS:
-Os recomiendo que los filetes sean gruesos, ya que al hervir se harán sin problemas y finos se desharían.
-Yo a parte de los piñones y la salsa, acompaño este plato con unos espárragos a la plancha.