Flan de requeson con chocolate blanco

Me encanta preparar mi flan de requesón y chocolate blanco. Aunque me haya apoderado del postre y digo que es mío, la autoría es de mi madre, no podía ser de otra manera, ¡es una gran cocinera! Es un postre muy sencillo de elaborar y es un postre perfecto para comer después de una comida o cena copiosa, ya que es muy suave. Espero que lo hagáis y os guste tanto como a mí.
En primer lugar escurriremos el requesón y lo pasaremos por la batidora junto con el azúcar, la maicena, el huevo y las yemas.
Después vamos a montar las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas, con la pizca de sal e iremos incorporando la crema anterior.
En flaneras individuales que previamente hemos engrasado con un poco de mantequilla, llenaremos las flaneras.
Con el horno precalentado a 200ºC, los hornearemos al baño maría durante unos 35 minutos.
Mientras, colocaremos en un bol la nata con el chocolate blanco troceado, en el microondas. Lo dejaremos 1 minuto y terminaremos fuera removiendo hasta que se deshaga totalmente. Lo colocaremos en una manga pastelera y dejaremos templar.
A continuación, colocaremos un cazo con agua fría, con la manga pastelera, desde una altura de 40cm ,dejaremos soltar un chorrito de chocolate haciendo círculos ,al contacto con el agua fría se queda redondito. Seguidamente lo recogemos con las manos y los dejaremos en una fuente con papel sulfurado y a la nevera.
Finalmente vamos a emplatar el flan de requesón y chocolate blanco. Para ellos sacamos los flanes una vez hechos, echaremos unas cucharaditas , mermelada de arándanos por encima del flan. Adornaremos el lateral con los círculos del chocolate blanco.

¡Están muy rico!

CONSEJOS:
-Los rollitos de chocolate tendréis que hacer mas dependiendo del adorno del flan ,solo uno para encima o bordear todo el perímetro. Yo si tengo mucha prisa, no los pongo